Аджика варёная с зеленью и чесноком

Аджика варёная с зеленью и чесноком

Время приготовления 1 ч
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

У меня эта аджика каждый год стоит в погребе до самой весны — острая, ароматная, спасает любое застолье.

Слово редактора

Аджика — острая закуска на основе томатов, зелени и чеснока, которую варят и закатывают в банки для хранения на зиму. Технология простая: помидоры измельчают, кипятят с солью, затем добавляют мелко нарезанную зелень, чеснок и острый перец, а под конец — специи, включая зиру и куркуму. После недолгой варки массу раскладывают по стерилизованным банкам и укутывают до остывания. Такой способ не требует уваривания часами и подходит для заготовок в сезон урожая помидоров.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки6г
    6.67% от дневной нормы
  • Жиры2г
    2.50% от дневной нормы
  • Углеводы13г
    4.33% от дневной нормы
  • Калории82кКал
    3.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Помидоры помыть и измельчить в блендаре. Можно просто мелко-мелко порезать. Поместить помидорную смесь в казан или кастрюлю с толстым дном, закипятить, добавить соль.
    Помидоры помыть и измельчить в блендаре. Можно просто мелко-мелко порезать. Поместить помидорную смесь в казан или кастрюлю с толстым дном, закипятить, добавить соль.
    Блендер даст более однородную текстуру, а ручная нарезка — аджику с кусочками; выбирайте по вкусу.
  • Шаг 2 Зелень, чеснок, перец мелко порезать и добавить к кипяшим помидорам, перемешать. Дать закипеть. Зерез десять минут добавить приправы и кипятьть еше 5-10 минут.
    Зелень, чеснок, перец мелко порезать и добавить к кипяшим помидорам, перемешать. Дать закипеть. Зерез десять минут добавить приправы и кипятьть еше 5-10 минут.
    Зелень и чеснок закладывайте в конце варки, чтобы сохранить аромат — долгое кипячение выветривает эфирные масла.
  • Шаг 3 Снять аджику с огня и разложить по стерелизованным банкам. Закатать. Перевернуть банки вниз крышками, укутать до полного остывания. Аджика готова!!!
    Снять аджику с огня и разложить по стерелизованным банкам. Закатать. Перевернуть банки вниз крышками, укутать до полного остывания. Аджика готова!!!
    Банки и крышки стерилизуйте заранее и следите, чтобы аджика была разложена горячей — так заготовка лучше закроется.

На заметку

Готовую аджику держат в прохладном тёмном месте — погребе или холодильнике, срок хранения зависит от плотности закатки. Подавать её можно к мясу, пельменям или просто с хлебом. Если острота кажется чрезмерной, количество перца легко уменьшить, а зиру и куркуму заменить на привычный набор специй.

Уже приготовили?

5.030
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

петрушка
перец
перцы с петрушкой на зиму
соус с перцем
... с кинзой
Домашние заготовки
Аджика
Конкурс 10 лет ед
10 лет ед - пятый тур
Соусы на зиму

Комментарии

15
Оставить комментарий
  • marysa
    marysaАвтор рецепта

    Открытую банку пару недель, если банка простерилизована и закрыта пластмассовой крышкой, гораздо дольше... думаю месяца три выдержит.

    • Натулька
      Натулька

      Если не закатывать,сколько можно хранить в холодильнике?💗

      • Аня радуга
        Аня радуга

        аджика это здорово!!!

        • ВикторияS
          ВикторияS

          До чегож люблю аджичку!!!😍😋😋😋 Ароматная и очень вкусная у тебя , Марусь!!:kissing_heart👌💐

          • Ла Ванда
            Ла Ванда

            Ммм... как ароматно!!!🌿🍃🍀

            Оставить комментарий