Рис в томате — заготовка на зиму без уксуса
Описание рецепта
Делаю эту заготовку очень давно — выручает, когда нужно быстро накрыть стол. Никакого уксуса, только овощи, рис и минимум специй. Вкус получается мягкий, ароматный — гости всегда берут добавку.Слово редактора
Рис в томате — простая домашняя заготовка из перца, моркови и помидоров с добавлением сырого риса, соли и сахара. Без уксуса и лишних ингредиентов. Подходит как самостоятельная холодная закуска или гарнир. Готовится в кастрюле с толстым дном, закатывается в стерильные банки. Удобно держать в запасе — открыл и подал на стол.Пищевая ценность
- Белки62г68.89% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы363г121.00% от дневной нормы
- Калории1716кКал71.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Овощи подготовить: перец очистить от семян и взвесить уже очищенным. Морковь, перец и помидоры прокрутить через мясорубку.Перец взвешивайте после очистки — это важно для правильного соотношения овощей. - Шаг 2
Выложить овощную массу в кастрюлю с толстым дном и варить без крышки 45 минут, регулярно помешивая.Варка без крышки нужна, чтобы лишняя жидкость выпарилась и масса загустела. - Шаг 3
Добавить один стакан сырого промытого риса, растительное масло, соль и сахар. После закипания варить ещё 45 минут без крышки, помешивая постоянно.Помешивайте без остановки: рис быстро оседает на дно и может пригореть. - Шаг 4
Горячую массу разложить по стерильным банкам, закатать крышками. Перевернуть и укутать чем-нибудь тёплым до полного остывания.Банки должны быть горячими и стерильными — это поможет избежать вздутия при хранении.
На заметку
Готовую закуску храните в прохладном тёмном месте — погребе или кладовой. После вскрытия банки держите в холодильнике и используйте в течение трёх-четырёх дней. Подавайте холодной как самостоятельную закуску или рядом с мясом. Этот рецепт с фото наглядно показывает, как из простых овощей получается полноценная заготовка без консервантов.Оценить522
0
Комментарии
3Жанночка, какой классный рецепт!💖 Я всегда ем рис с томатным соусом, это очень вкусно!!!!!😋😊
А у меня мама делала рис с овощами, но овощи она резала ножом. Ой, вкусно было 😌 На такие подвиги как Вы я не способна, но порадуюсь за Вашу семью, которая зимой будет доставать вкусные баночки.... 😍
У нас сегодня Томатный день!😃 Жанна, как интересно! такокй заготовки я не встречала еще!😋😋😋