Имбирные цукаты с мятой и лимоном
Описание рецепта
В прохладное время года, перед сном люблю выпить чашечку зеленого чая с лимоном, добавить туда мяту и имбирь. Такой чай согревает и дарит душевное спокойствие. И вот я решила, почему бы не сделать имбирные цукаты с лимоном и мятой. Эти цукаты можно класть в чай, добавлять в выпечку, просто кушать и заодно заботиться о своем здоровье.Слово редактора
Имбирные цукаты с лимоном и мятой — домашнее лакомство из пяти ингредиентов. Имбирь долго варят, чтобы убрать жгучесть, затем уваривают с лимонно-мятным сахаром и подсушивают в духовке. Готовые цукаты обваливают в сахаре. Их добавляют в чай, кладут в выпечку или едят как самостоятельное угощение. Подойдут тем, кто ищет согревающие домашние сладости без искусственных добавок.Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы237г79.00% от дневной нормы
- Калории1017кКал42.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Лариса
Лариса
Elena1639
Elena1639
Шаги рецепта
- Шаг 1
Имбирь почистила, нарезала полосками, залила водой и поставила вариться на один час.Чем дольше варится имбирь, тем мягче и менее острым он получается. Час — минимум для комфортного вкуса. - Шаг 2
Шаг 2Лимон нарезала кружочками, листики мяты порвала руками.Лимон лучше брать тонкокорый: толстая кожура горчит даже после сахара. - Шаг 3
Лимон и мяту соединила, добавила сахар и хорошенько потолкла.Толчение нужно до состояния кашицы — тогда сахар пропитается соком лимона и мяты. - Шаг 4
Воду, в которой варился имбирь, слила. К имбирю выложила засахаренный лимон с мятой, залила кипятком так, чтобы слегка покрывало, и оставила на полчаса.Следите, чтобы кипяток лишь слегка покрывал содержимое: избыток воды удлинит уваривание. - Шаг 5Шаг 5Поставила на огонь и уварила, помешивая.Уваривайте на среднем огне, помешивая постоянно — масса быстро пригорает.
- Шаг 6Шаг 6Выложила на пергаментную бумагу и подсушила в открытой духовке. Готовые цукаты обваляла в сахаре.Духовку оставляйте приоткрытой, чтобы влага уходила. При температуре около 80–100 °C цукаты подсыхают, не карамелизируясь.
На заметку
Храните цукаты в стеклянной банке при комнатной температуре до двух недель. Кладите в чай вместо сахара, добавляйте в кексы и пряники. Этот рецепт легко масштабировать: берите больше имбиря и пропорционально увеличивайте остальные ингредиенты. Пошаговые фото помогут отследить нужную густоту сиропа при уваривании.Оценить537
0
Комментарии
11Юля, спасибо за цукаты. В сезон простуд очень своевременно, да и я, любитель зеленого чая, оценила лечебные "конфетки" 🍁🍃🌺🌿🍂
Мммм... Обожаю имбирные цукаты! Обязательно попробую сама приготовить, а то всё время их покупаю.
Чудесные цукаты, Юля!😋😍🌻
Мне нравятся имбирные цукаты!😋 Полезные к тому же😊
Отличная идея!а сколько по времени в духовке сушатся?