«Рафаэлло» из рыбы с брынзой и оливками
Описание рецепта
Солёная рыбная начинка, оливка внутри и белоснежная «шуба» из тёртого белка — закуска получается неожиданно нарядной. Хорошо заходит тем, кто не равнодушен к брынзе и маслинам.Слово редактора
Закуска в форме конфет «Рафаэлло» — из отварного рыбного филе, брынзы и оливок, обвалянных в тёртом яичном белке. Внешне напоминает известные конфеты, внутри — солёная начинка с оливкой. Подходит тем, кто любит брынзу и маслины. Хорошо смотрится на праздничном столе среди других закусок.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливкипо вкусу
- брынзапо вкусу
- рыба белаяпо вкусу
- яичные белкипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории2кКал0.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
D
DELETED
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яичные белки сварить вкрутую, остудить и натереть на мелкой тёрке.Белки легче натираются, если они полностью остыли и обсохли. - Шаг 2Шаг 2Отварное рыбное филе и брынзу смешать в блендере. Соотношение рыбы к брынзе — от 2:1 до 1:1, по вкусу.Чем больше брынзы, тем солонее и плотнее начинка. Начните с соотношения 2:1 и скорректируйте под вкус.
- Шаг 3Шаг 3Из получившейся массы сформировать лепёшку диаметром четыре-пять сантиметров, толщиной не более половины сантиметра.Лепёшка должна быть тонкой — тогда оливка окажется ровно в центре шарика.
- Шаг 4Шаг 4В центр лепёшки положить оливку, завернуть края, покатать в ладонях до округлой формы.Если масса липнет к рукам, смочите ладони холодной водой.
- Шаг 5Шаг 5Обвалять каждый шарик в тёртом белке со всех сторон.Тёртый белок должен лежать ровным слоем — прокатайте шарик несколько раз, слегка прижимая.
На заметку
Готовые шарики выложите на тарелку и подавайте охлаждёнными — в холодильнике они держат форму лучше. Хранить можно до суток, накрыв плёнкой. В этом рецепте количество брынзы меняет характер всей закуски: с равными долями она получается солонее и насыщеннее. Больше идей для праздничного стола — с пошаговыми фото — найдёте в похожих рецептах на сайте.Оценить518
0
Комментарии
5Super!!!😊
Изумительно вкусно...
Очень понравился рецепт!
Оригинально!
Какие чудные "снежные" шарики. Надо из них попробовать снеговичков сваять. ))