Морковный торт с кремом из маскарпоне и миндальными лепестками
Описание рецепта
Морковная выпечка у меня давно в фаворитах — и этот торт занял в ней особое место.Слово редактора
Морковный торт на основе миндальной и пшеничной муки с кремом из маскарпоне — плотный, влажный корж с ароматом кардамона и лёгкое сливочное покрытие. Миндальные лепестки дают хрустящий контраст. Рецепт подойдёт тем, кто хочет несложный домашний торт без многослойной сборки: один корж, щедрый слой крема — и готово.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- миндальная мука150г
- сахар200г
- мука100г
- разрыхлитель1
- кардамон молотыйпо вкусу
- маскарпоне250г
Пищевая ценность
- Белки62г68.89% от дневной нормы
- Жиры187г233.75% от дневной нормы
- Углеводы302г100.67% от дневной нормы
- Калории3069кКал127.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
camomille
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В миске смешать миндальную и пшеничную муку, разрыхлитель, кардамон и сахар.Специи можно расширить: к кардамону хорошо идут корица и мускатный орех. - Шаг 2Шаг 2Добавить масло и растереть руками в крошку.Масло должно быть холодным — тогда крошка получается рассыпчатой.
- Шаг 3Шаг 3Добавить натёртую морковь и снова растереть руками до однородной массы.Морковь лучше натереть на мелкой тёрке: так тесто выйдет однороднее.
- Шаг 4Шаг 4Белки взбить со щепоткой соли в пышную массу.Белки взбивайте в чистой обезжиренной миске, иначе они не поднимутся.
- Шаг 5Шаг 5Постепенно вмешать взбитые белки в морковно-масляную смесь лопаткой, аккуратно, чтобы не осадить пену.Вмешивайте белки складывающими движениями снизу вверх, не по кругу.
- Шаг 6Шаг 6Форму диаметром 24 см смазать маслом или выстлать пергаментом, выложить тесто и разровнять. Выпекать при 170 °C около часа. Готовность проверить зубочисткой. Готовый корж остудить.Если зубочистка выходит сухой, корж готов. Дайте ему полностью остыть перед нанесением крема.
- Шаг 7Шаг 7Маскарпоне перемешать с сахарной пудрой и выложить толстым слоем на остывший корж. Присыпать миндальными лепестками.Количество сахарной пудры регулируйте по вкусу. Лепестки миндаля можно предварительно слегка подрумянить на сухой сковороде.
На заметку
Торт хранится в холодильнике до трёх суток — под крышкой или плёнкой, чтобы крем не заветрился. Подавайте охлаждённым: маскарпоне держит форму лучше. Этот рецепт удобно повторять по фото шагам — тесто собирается руками без миксера. Вместо миндальных лепестков можно взять рублёные грецкие орехи.Оценить534
0
Комментарии
11Очень вкусный тортик! Рекомендую всем!) добавлю от себя, что половину моркови заменила сладкой мускатной тыквой ( просто потому, что не оказалось дома необходимого количества моркови), и в крем вместо сахарной пудры добавила жидкий мед. Получилось оооочень вкусно! Спасибо за рецепт, забираю в свой арсенал!:)
Обалденно вкусно и аппетитно) 🌻🌻🌻
Морковку в таком 😌 вкусном тортике просто 😉 не узнать))) 🌷
Уверена, очень вкусно!!!! С кремом, мммм😋😋😋
Я большая любительница морковной выпечки😎. Пирог у вас потрясающий. Был бы второй голос был бы точно Ваш!!!!!!!!!!! Очень вкусно!!!!!!😍💐💐💐💐💐