Вкусное ароматное сало
Описание рецепта
Приготовьте такое сало и у вас всегда будет в запасе вкусная нарезка для внезапных гостей, вкусный бутерброд для пикника или поездки на дачу. Даже жесткое сало по этому рецепту получается мягким.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сало1кг
- чеснок2головка
- соль нейодированная2ст. л.
- смесь перцев молотая2шт.
- рассолпо вкусу
- вода3л
- Рассол
- вода3л
- соль нейодированная2стакан
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры891г1113.75% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории8041кКал335.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Свежее сало обязательно выдержите сутки в холодильнике. Сало сполосните водой, хорошо почистите ножом, особенно шкурку. Нарежьте на куски толщиной 7–10 см.
- Шаг 1
Чеснок измельчите, добавьте смесь молотых перцев, соль. Для тех, кто любит не очень соленое сало, количество соли можно уменьшить наполовину.
- Шаг 2
Хорошо перемешайте.
- Шаг 3
В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, перемешайте до растворения соли и затем вскипятите. Положите куски сала, уменьшите огонь и варите: сало без мясных прослоек
— 20 минут, сало с мясной прослойкой — 30 минут. По желанию в рассол можно добавить лавровый лист. - Шаг 4
Достаньте куски сала из рассола и в горячем виде хорошо натрите их приготовленной смесью.
- Шаг 5
Затем упакуйте куски сала в двойной слой пергамента, а затем
— в двойной слой фольги. Оставьте при комнатной температуре до полного остывания. Затем уберите в холодильник. - Шаг 6
Через сутки кусочки сала заверните в пергамент, поместите в пакет. Храните в морозильной камере. Приятного вам аппетита!