Клюквенный конфитюр с апельсинами и корицей
Описание рецепта
Оригинальный витаминный конфитюр на зиму. Готовится просто и быстро ! А какой стоит аромат на кухне: клюква, апельсин и корица – мне напомнило запах Нового года и рождества. Если не любите цедру апельсина, то можно ее не добавлять. Конфитюр получается кисло-сладким, так что если хотите послаще – увеличьте количество сахарного песка. У меня получился литр готового конфитюра ! Кстати, такой конфитюр отлично выручает зимой — намажьте его на тост к завтраку или подайте с блинчиками вместо привычного джема.Слово редактора
Клюквенный конфитюр с апельсинами и корицей — заготовка на зиму без плодоовощного пюре: ягоды сохраняют форму, а сладость держится на апельсиновом соке и сахаре. Аромат специи и цитрусовой цедры делает вкус многослойным, а недолгая варка позволяет клюкве не превратиться в кашу. Конфитюр можно регулировать по сладости и хранить в холодильнике в стерилизованных банках, используя как самостоятельный десерт, добавку к выпечке или соус к сырным и мясным блюдам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- клюква1кг
- сахарный песок600г
- апельсины3шт.
- корица3шт.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы727г242.33% от дневной нормы
- Калории2904кКал121.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Снять цедру с апельсинов и выжать из них сок (примерно 400 мл).Цедру снимайте только с тонкого верхнего слоя, не задевая белую горькую подкожицу — иначе конфитюр даст горчинку. - Шаг 2
Клюкву помыть, обсушить, перебрать от мусора. Бланшировать клюкву (опустить в кипяток) 2-3 минуты.Бланширование помогает ягодам лопнуть равномерно и быстрее отдать сок — не передержите клюкву в кипятке дольше указанного времени. - Шаг 3
Клюкву вместе с корицей и цедрой залить апельсиновым соком. Добавить сахарный песок, аккуратно перемешать и варить минут 10 на сильном огне. Затем убавить огонь и варить конфитюр до загустения минут 30. Вынуть палочки корицы, разлить по стерилизованным банкам и хранить в холодильнике. ENJOY !Готовность проверяйте по капле на холодной тарелке: если она держит форму и не растекается, конфитюр уже загустел.
Комментарии
7и состав варенья и фото заслуживаю всех похвал! 😋🍁
Маруся! Все мои любимые ароматы!!!!!!!!!💖😇
Ого! И клюква, и апельсин! Попробовать бы.... Мне кажется, фейерверк вкуса 💖
Замечательный конфитюр) яркий по вкусу и по цвету) а апельсин, по-моему, не заглушает клюкву, а наоборот еще лучше раскрывает ее вкус)😍😍💐💐
Мария, как же мне нравятся твои фото! 😋😋😍