Особенности рецепта: Лимонная соль с тимьяном — домашняя ароматная приправа

🟢 Быстро 🔥 55 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Sashen'ka.

Лимонная соль с тимьяном — домашняя ароматная приправа

06 июля 2026

Время приготовления

Sashen'kaАвтор рецепта

Описание рецепта

Эту приправу держу на кухне постоянно — она вытеснила обычную соль в нескольких блюдах. Щепотка на стейке из лосося или на запечённых кабачках меняет вкус до неузнаваемости. Цедра и тимьян при перетирании дают такой насыщенный аромат, что уже в процессе приготовления сложно остановиться и не нюхать ступку. Духовка делает своё дело тихо — вы просто ждёте, иногда помешиваете, и к вечеру у вас готова баночка, которой хватает надолго.

Слово редактора

Лимонная соль — универсальная приправа из морской соли, лимонной цедры и тимьяна. Подходит к рыбе, курице, овощам на гриле и салатным заправкам. Готовится без специального оборудования: цедру натирают, всё перетирают в ступке, затем подсушивают в духовке при низкой температуре. Результат — сыпучая, не слипающаяся соль с устойчивым цитрусово-травяным ароматом, которая хранится в закрытой банке несколько месяцев.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
соль морская200г
лимоны1шт.
тимьянпо вкусу

Пищевая ценность

Белки2г
2.22% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы5г
1.67% от дневной нормы
Калории55кКал
2.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Сняла цедру с одного лимона — натёрла на мелкой тёрке или мелко порубила ножом.
Лимон перед натиранием тщательно вымойте щёткой — цедра идёт в пищу без тепловой обработки.
Шаг 2
С веточек тимьяна оборвала листики.
Листики тимьяна отрываются легче, если провести пальцами от верхушки ветки к основанию.
Шаг 3
Смешала морскую соль, цедру и тимьян в ступке, добавила одну столовую ложку лимонного сока.
Лимонный сок добавляйте именно в этом шаге, до перетирания, — так цедра лучше отдаёт эфирные масла.
Шаг 4
Хорошенько перетёрла всё в ступке до однородной массы.
Перетирайте настойчиво: нужна равномерная влажная масса без крупных кусочков цедры.
Шаг 5
Разложила соль тонким слоем на противне и отправила в разогретую духовку — около 80–100 °C. Дверцу оставила приоткрытой. Подсушивала 40 минут, периодически помешивая.
Следите, чтобы температура не превышала 100 °C, иначе аромат улетучится. Приоткрытая дверца обеспечивает выход пара.
Шаг 6
Шаг 6
Достала соль из духовки, дала остыть и окончательно просохнуть ещё два-три часа.
Соль считается готовой, когда перестаёт слипаться и легко рассыпается при помешивании.
Шаг 7
Шаг 7
Пересыпала готовую соль в чистые сухие баночки.
Баночки должны быть полностью сухими — остатки влаги приведут к слёживанию.

На заметку

Храните лимонную соль в плотно закрытых стеклянных банках при комнатной температуре — так она не теряет аромат несколько месяцев. Используйте как финишную приправу: посыпайте готовую рыбу, курицу или запечённые овощи прямо перед подачей. По этому же рецепту можно сделать апельсиновую версию или добавить розмарин вместо тимьяна. Пошаговое фото поможет поймать нужную консистенцию на каждом этапе.