Куриный салат со сливами и краснокочанной капустой
Описание рецепта
Краснокочанная капуста, спелые сливы и сочная курица — казалось бы, неочевидное сочетание, но именно оно делает этот салат таким интересным. Кисловатые сливы отлично оттеняют мясо, а капуста добавляет приятный хруст. Лёгкая заправка всё это связывает — и получается свежо, ярко, совсем не скучно.Слово редактора
Салат сочетает жареное куриное филе, свежие сливы и хрустящую краснокочанную капусту. Пассерованный зеленый лук добавляет мягкость, а простой соус на основе масла и уксуса объединяет вкусы. Подходит для летнего обеда или ужина, когда хочется легкого, но сытного блюда. Можно добавить орехи или заменить свежие сливы вялеными.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- салат600г
- капуста краснокочанная100г
- куриное филе300г
- масло растительное2ст. л.
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки78г86.67% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории733кКал30.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Посолить и поперчить куриное филе.Для более насыщенного вкуса можно добавить к специям сушеный чеснок или паприку. - Шаг 2Шаг 2Обжарить его на растительном масле до появления золотистой корочки — 6 минут с каждой стороны.Не переворачивать филе слишком часто — корочка получится ровнее и красивее.
- Шаг 3Шаг 3Выложить на блюдо и дать остыть.Курица должна полностью остыть, иначе листья салата завянут.
- Шаг 4Шаг 4Тем временем мелко нарезать зеленый лук, сбрызнуть его уксусом и пассеровать в разогретом масле на сковороде около 3 минут.Уксус смягчает резкость зеленого лука и делает его ароматнее.
- Шаг 5Шаг 5Приготовить соус: смешать в блендере 1 ст. ложку растительного масла, 1 ст. ложку уксуса, соль и перец.Если нет блендера, просто интенсивно взбить соус вилкой в миске.
- Шаг 6Шаг 6Выложить на сервировочное блюдо промытые и нарезанные листья салата, зелень, краснокочанную капусту и сливы.Сливы резать дольками или половинками в зависимости от размера.
- Шаг 7Шаг 7Разрезать куриные грудки на небольшие кусочки и добавить к овощам. Приправить соусом.Поливать соусом непосредственно перед подачей, чтобы салат оставался хрустящим.
На заметку
Подавать салат сразу после приготовления — так он сохранит свежесть и хруст. Хранить в холодильнике можно не более суток, но соус лучше добавить перед подачей. Вместо свежих слив попробовать вяленые или чернослив, а краснокочанную капусту заменить пекинской. Этот рецепт с фото показывает, как простые ингредиенты создают яркое сочетание.Оценить54
0