Картофельные биточки с начинкой из сыра
Описание рецепта
Я всегда делаю биточки с запасом и держу в морозилке — выручают, когда готовить некогда, а порадовать домашних хочется.Слово редактора
Картофельные биточки с сырной начинкой — сытная закуска на основе отварного картофеля, протертого с яйцом и мукой. Внутрь каждого биточка прячется брусочек твердого сыра, снаружи — хрустящая панировка из сухарей. Блюдо готовится в два этапа: сначала формуются заготовки, затем обжариваются в разогретом масле до румяной корочки. Удобно то, что биточки можно приготовить впрок и заморозить — при нужде остаётся только обжарить. Кайенский перец добавляет лёгкую пикантность, но специи легко заменить обычной приправой для картофеля.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель6шт.
- яйцо3шт.
- мука150г
- сыр твердый200г
- соль1щепотка
- перец кайенскийпо вкусу
- сухарипо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки100г111.11% от дневной нормы
- Жиры75г93.75% от дневной нормы
- Углеводы223г74.33% от дневной нормы
- Калории1941кКал80.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель отварить. Очистить. Потереть на терке.Картофель лучше варить в мундире — так он не впитает лишнюю воду и тесто получится плотнее. - Шаг 2
Добавить яйца, просеянную муку, соль, специи (можно заменить приправой для картофеля).Просеивание муки убирает комочки и делает тесто более однородным, легче формовать биточки. - Шаг 3
Все перемешать до получения консистенции теста. По мере надобности муку можно добавить еще.Если тесто слишком влажное и липнет к рукам, добавляйте муку постепенно, небольшими порциями. - Шаг 4
Сыр нарезать брусочками.Брусочки сыра нарезайте одинакового размера — так все биточки прожарятся и протают равномерно. - Шаг 5
Смазать руки растительным маслом, чтобы тесто не прилипало. Столовой ложкой отщипнуть кусочек теста. Внутрь погрузить брусочек сыра.Смазанные маслом руки — простой способ избежать липкости теста без лишней муки в составе. - Шаг 6
Сформировать биточек. Обвалять в панировачных сухарях.Панировка должна покрывать биточек равномерно, без пропусков — иначе корочка получится неровной. - Шаг 7
Из данного кол-ва продуктов у меня получилось 16 штук. В таком виде биточки можно заморозить. Хранится они будут хорошо и в любой момент, когда у вас не окажется врямя на приготовление капитального блюда, будут готовы с радостью вас выручить)))Замороженные заготовки удобно хранить порционно — так проще достать нужное количество на раз. - Шаг 8
Обжарить биточки лучше в большом количестве масла с двух сторон! Приятного аппетита! Блюдо получается нежной текстуры!Масла должно быть достаточно, чтобы биточки не подгорали, а равномерно покрывались корочкой с обеих сторон.
Комментарии
4спасибо за рецепт! я сейчас, пока в отдыхе на море и есть время, в поисках интересных рецептов-заготовок на неделю вперед. А запекать вы их не пробовали?
Заморозка всегда выручит,когда надо спешить))) 😚💗😇
очень вкусно 😌
Отличная идея😃и в замороженном виде здорово😘,да и так они если полежат чуток,будут только вкуснее😋🌺