Особенности рецепта: Печенье в шоколаде «Карандаши» с бонусом в виде рожиц

🟢 Быстро 🔥 475 ккал 🟡 2 ч мин 🧡 Количество порций 4. Автор Любовь~♥.

Печенье в шоколаде «Карандаши» с бонусом в виде рожиц

29 сентября 2026

Время приготовления 2 ч

Любовь~♥Автор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Забавные разноцветные карандаши для самых маленьких сладкоежек))) Смешные, но очень вкусные! Порадуйте своих малышей… они обязательно оценят ваши старания! Чтобы им было еще веселее, предлагаю приготовить из этого же теста веселые рожицы для Хэллоуина – это и есть бонус… Кстати, если времени в обед совсем нет, тесто можно сделать заранее и убрать в холодильник на пару дней — оно от этого только лучше держит форму. А рожицы отлично подойдут не только на Хэллоуин, но и на любой детский праздник.

Слово редактора

Печенье «Карандаши» — песочная выпечка на основе масла, сметаны и яйца, покрытая цветной глазурью из белого шоколада с ликером. Тесто разделяют на две части: из одной формуют полоски-карандаши с «заточенными» кончиками, из другой — печенье-сэндвичи с апельсиновым джемом и вырезанными рожицами. Глазурь тонируют пищевым красителем, разведённым в ликере, что даёт глянцевый насыщенный цвет. Оба вида выпекают при 170 °C, а собирают и украшают отдельно.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры38г
47.50% от дневной нормы
Углеводы26г
8.67% от дневной нормы
Калории475кКал
19.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Приготовить тесто. Для этого размягченное масло смешать с мукой, разрыхлителем, ванилином, солью и сахарной пудрой (при помощи вилки превратить в крошку).
Сахарную пудру для крошки лучше просеять — так масло с мукой соединится без комочков.
Шаг 2
Добавить яйцо и сметану, все тщательно перемешать и быстро замесить тесто. Оно должно быть гладкое, эластичное и послушное.
Не месите тесто долго: чем меньше времени оно проведёт в тепле рук, тем меньше маргарин отдаст жир.
Шаг 3
Разделить тесто на две части, каждую часть придавить, обернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час.
Не сокращайте час в холодильнике — так тесто проще раскатывать и полоски держат форму при выпечке.
Шаг 4
Раскатать тесто толщиной в 1 см и с помощью линейки острым ножом нарезать на полоски шириной 1-1,5 см и длиной по 15 см (размер выбрать по своему желанию). Поставить в холодильник.
Держите линейку под рукой на протяжении всего этапа — от одинаковой ширины полосок зависит равномерная выпечка.
Шаг 5
Из остатков теста скатать колбаски и придать им форму круглых карандашей.
Круглые заготовки катайте ладонями по ровной поверхности, чтобы карандаши получились симметричными.
Шаг 6
Выложить заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой, отрезать уголки полосок острым ножом так, как будто заточили карандаши.
Срезайте уголки одним движением острого ножа — так грань получится чёткой, как у настоящего карандаша.
Шаг 7
Выпекать в предварительно разогретом духовом шкафу примерно минут 10-12 (в зависимости от размера полосок) при температуре 170 градусов. Как только кончики карандашей станут золотистыми – они готовы, их следует остудить.
Ориентируйтесь по цвету, а не только по таймеру: духовки нагревают по-разному, и края подгорают быстрее середины.
Шаг 8
В это время приготовить шоколадную глазурь. Для этого растопить на водяной бане белый шоколад с маслом
Растапливайте шоколад с маслом на слабом огне и часто помешивайте — так масса не свернётся и не загустеет комками.
Шаг 9
Отдельно в 4 стеклянные рюмки налить по 1 ч.л. ликера, развести в нем краситель (на кончике ножа).
Красителя нужно совсем немного: начинайте с крошечной порции, ярче цвет добавить всегда проще, чем исправить.
Шаг 10
Поочередно добавить в рюмку 1 ст.л. растопленного шоколада, перемешать, чтобы глазурь получилась однородной глянцевой (если вдруг расслоится, следует капнуть еще ликер и снова подогреть, помешивая).
Если глазурь расслоилась, не спешите добавлять много ликера — по капле, помешивая на водяной бане.
Шаг 11
Каждую заготовку для карандашей обмазать глазурью (держать за кончик и с помощью ложки наливать на карандаш глазурь). Лучше разместить их на решетку, чтобы лишняя глазурь могла свободно стекать.
Решётка с поддоном для стекания глазури — самый удобный вариант, а лишнюю глазурь можно собрать и использовать снова.
Шаг 12
Таким образом разукрасить остальные карандаши. Карандаши охладить и подавать к столу!
Дайте карандашам полностью застыть при комнатной температуре, прежде чем убирать их в контейнер для хранения.
Шаг 13
Процесс довольно долгий и глазури хватит только на 10-12 карандашей. Поэтому из остального теста предлагаю приготовить обещанный мной бонус – веселые печеньки для Хэллоуина. Раскатать тесто (пока оно холодное), нарезать его на кружки.
На это же тесто можно потратить меньше глазури, если часть карандашей оставить неглазированными — для контраста в подаче.
Шаг 14
Половину кружков превратить в смешные рожицы: вырезать рот, нос и глаза.
Вырезайте черты лица небольшим ножом или трубочкой для коктейлей — так получаются аккуратные круглые глаза.
Шаг 15
Собрать печенье: на один кружок положить 1 ч.л. джема, накрыть сверху вторым кружком и вилкой придать рельеф по окружности.
Джем не должен доходить до края кружка, иначе при соединении он вытечет наружу.
Шаг 16
Выпекать при 170 градусах минут 15-17. Вот вам и бонус! Очень вкусный!
Следите за цветом рельефного края — он должен стать светло-золотистым, а не темнеть до коричневого.

На заметку

Карандаши подавайте охлаждёнными — так глазурь не тает в руках у детей. Печенье-рожицы удобно упаковать в бумажные пакеты для праздничного стола. Хранить оба вида лучше в закрытом контейнере при комнатной температуре до трёх дней. Апельсиновый джем можно заменить любым густым вареньем без крупных кусочков фруктов.