Азиатский маринованный перец в рисовом уксусе
Описание рецепта
Прочитав предисловие к этому рецепту, я сначала не поверила. Меня уверяли, что этот маринад совершенно меняет вкус острого перца! ну как, думала я, острый он и есть острый?! но...сделала, попробовала и поняла,что меня не обманули..перец действительно перестал быть острым, а стал кисло-сладким...с небольшой остринкой, конечно! Совершенно незабываемый вкус, в дополнении к рису или жареной лапше просто необходим! Если любите поострее — не выбрасывайте семена, а если для детей или гостей — уберите их полностью, вкус маринада от этого не пострадает. У меня эта закуска почти всегда стоит в холодильнике на случай, когда захочется чего-то яркого к обычному ужину.Слово редактора
Азиатский маринованный перец — простая холодная закуска из четырёх ингредиентов: сладкого зелёного перца, рисового уксуса, сахара и соли. Острота перца смягчается за счёт кисло-сладкого маринада, а сутки настаивания при комнатной температуре дают ему полностью пропитаться. Рецепт не требует варки маринада и подходит для тех, кто хочет быстро замариновать перец без стерилизации на плите. Хорошо сочетается с рисом, лапшой и мясными блюдами азиатской кухни.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец зеленый4шт.
- рисовый уксус120мл
- сахар1ч. л.
- соль1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории144кКал6.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нам нужны вот такие длинные перцы. Семена можете все не убирать.Выбирайте перцы плотные, без повреждений — от их свежести зависит хрустящая текстура готовой закуски. - Шаг 2
Перец нарезаем тонкими ломтиками, примерно 3-4 мм толщиной. Складываем в стерилизованную банку.Чем тоньше нарезка, тем быстрее перец промаринуется и лучше пропитается вкусом уксуса и сахара. - Шаг 3
Для маринада смешиваем уксус,соль и сахар. Даем немного постоять, помешиваем, пока соль и сахар не растворятся. Заливаем маринадом перец. Даем постоять при комнатной температуре сутки.Следите, чтобы соль и сахар полностью растворились — иначе маринад получится неравномерным по вкусу. - Шаг 4
Убираем в холодильник, хранится такой перец 2 месяца. А есть можно на следующий день!Держите банку в тёмном прохладном месте холодильника — так перец дольше сохранит хруст и цвет.
Комментарии
14Надин, я с фотоотчетом! Перчик получился потрясающим, он благодаря маринаду приобрел пикантную остроту. Спасибо большое за рецепт, готовить буду часто! 💖🌹🌹🌹
действительно, в это невозможно поверить, нужно пробовать ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!!!!!!!
Ух,крутяцкий рецептик))) 😃🍀😎
Просто изумительно😋
Круто!😍