Пряное печенье с корицей и грецкими орехами
Описание рецепта
Готовила это печенье осенью на праздники — оно вышло плотным, ароматным, с отчётливой пряностью. Цельнозерновая мука даёт чуть ореховый привкус и хорошую рассыпчатость. Тесто удобно заморозить заранее и нарезать прямо перед выпечкой.Слово редактора
Пряное печенье на цельнозерновой муке с корицей, гвоздикой и рублеными грецкими орехами. Тесто формируется в колбаски, замораживается, а потом нарезается и выпекается — удобный формат для заготовок. Подходит к чаю, кофе, на праздничный стол. Из указанного количества ингредиентов получается два рулона теста, каждый можно выпечь в удобное время.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар0.5стакан
- сахар коричневый0.5стакан
- масло сливочное113г
- вода2ст. л.
- ванильный экстракт2ч. л.
- яйцо1шт.
- мука цельнозерновая1.8стакан
- разрыхлитель1ч. л.
- корица молотая1ч. л.
- сода пищевая 0.5ч. л.
- соль0.3ч. л.
- молотая гвоздика0.3ч. л.
- грецкие орехи0.5
Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры103г128.75% от дневной нормы
- Углеводы448г149.33% от дневной нормы
- Калории3082кКал128.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Яна
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать белый и коричневый сахар с размягчённым сливочным маслом до однородной мягкой массы.Масло должно быть комнатной температуры — тогда смешается с сахаром быстро и равномерно. - Шаг 2
Добавить воду, ванильный экстракт и яйцо, перемешать.Воды достаточно одной-двух столовых ложек — добавляйте по ощущению теста. - Шаг 3
Всыпать цельнозерновую муку, разрыхлитель, соду, соль, молотую корицу и молотую гвоздику. Добавить рубленые грецкие орехи. Вмешать в масляную массу до однородности.Орехи рубите не слишком мелко — кусочки размером около 5 мм дают приятную текстуру в готовом печенье. - Шаг 4
Тесто разделить на две части. Каждую выложить на пищевую плёнку, завернуть и прокатить по столу, придав форму ровной колбаски. Вложить в заготовку из картонной втулки от бумажных полотенец, закрепить резинкой. Убрать в морозильник на два часа.Колбаску из теста удобно сначала завернуть в плёнку, потом вложить в картонную втулку — так срез получается идеально круглым. - Шаг 5
Разогреть духовку до 190 °C. Противни застелить бумагой для выпечки.Если планируете печь не сразу, заготовки в плёнке можно хранить в морозильнике до двух недель. - Шаг 6
Достать тесто из морозильника, развернуть плёнку и нарезать на ровные кружочки. Разложить на противнях с расстоянием — при выпечке печенье расплывается.Нарезайте тесто, пока оно ещё холодное и плотное — нож должен быть острым, иначе срез будет неровным. - Шаг 7
Выпекать около восьми-десяти минут. Достать из духовки и дать полностью остыть прямо на противне — горячим печенье очень хрупкое. После остывания снять с бумаги.Готовность — светло-коричневый цвет краёв. Центр при вынимании может казаться мягким — он дойдёт при остывании.
На заметку
Готовое печенье храните в закрытой коробке или банке до пяти дней — оно не черствеет. Рецепт удобен тем, что тесто можно заморозить заранее и выпекать небольшими партиями по мере надобности. Украсить по желанию — подойдёт сахарная пудра или глазурь. Больше вариантов пряной выпечки ищите в фото-рецептах на сайте.Оценить544
0
Комментарии
21оч.приятное печеньеце😍😋
Аля я к тебе опять с отчетом 😊 очень вкусное и ароматное печенья 😋😋😋 Спасибо за рецепт 😚
Веселенькие печенюшки!😜🌻💐
Очень аппетитно ! 😘
Какое полезное и яркое по вкусу печенье, здорово, Аля!!!😘💗🌺