Галета с картофелем и пореем

Просеять в миску муку с солью, влить масло и, замешивая тесто, добавить воду по одной ложке. Воды нужно столько, чтобы тесто стало гладким и эластичным.

Сформировать из теста шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Картофель отварить в кожуре до готовности, остудить и нарезать кубиками около 1 см.

Нарезать бекон тонкими полосками и обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.

Лук разрезать пополам и нарезать полукольцами.

Добавить лук к бекону и слегка потомить до мягкости.

Сыр натереть на мелкой терке.

Смешать картофель с луком, беконом и сыром. Влить сливки и яйца. Приправить солью, перцем и тимьяном.

Тесто раскатать тонким пластом круглой формы и перенести на лист. Выложить на него начинку по центру, оставив край свободным на 2–3 см.

Свободный край набросить на начинку и смазать всю галету желтком.

Посыпать кунжутом и выпекать в разогретой до 180°C 40 минут.

Готовой галете дать отдохнуть 5–10 минут, и можно наслаждаться вкусом!