Особенности рецепта: Маковый хлеб без дрожжей на молоке

Name: Маковый хлеб без дрожжей на молоке
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 2098 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор KT-SW.

Маковый хлеб без дрожжей на молоке

03 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Этот хлеб готовлю, когда хочется домашней выпечки без лишних хлопот: ни дрожжей, ни расстойки, ни долгого ожидания. Мак в мякише придаёт ненавязчивый ореховый привкус и красивый рисунок на срезе.

Слово редактора

Маковый хлеб — быстрая выпечка без дрожжей и расстойки. Основа теста — молоко, яйца, растительное и сливочное масло; мак добавляется прямо в сухую смесь и равномерно распределяется по мякишу. Подходит к чаю, как основа для бутербродов или просто к завтраку. Рецепт без сложных техник — справится начинающий пекарь.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука240г
соль0.3ч. л.
яйца куриные2шт.
сахар230г
мак1ст. л.
ванильный экстракт1ч. л.
молоко175мл

Пищевая ценность

Белки48г
53.33% от дневной нормы
Жиры30г
37.50% от дневной нормы
Углеводы408г
136.00% от дневной нормы
Калории2098кКал
87.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
В миске смешать муку, мак, соль, сахар и разрыхлитель.
Все сухие ингредиенты перемешивайте хорошо, чтобы разрыхлитель и мак распределились равномерно.
Шаг 2
Молоко немного подогреть, добавить кусочек сливочного масла и растопить его.
Молоко достаточно подогреть до тёплого — около 40 °C, чтобы масло растопилось, но яйца не свернулись на следующем шаге.
Шаг 3
В молочную смесь добавить растительное масло и яйца, взбить венчиком до однородности.
Яйца вбивайте в уже чуть остывшую молочную смесь, иначе они могут свернуться.
Шаг 4
Соединить жидкую смесь с сухой, перемешать до однородного теста без комков.
Мешайте тесто до исчезновения сухих комков, но не дольше — лишний замес делает мякиш жёстким.
Шаг 5
Форму смазать маслом, вылить тесто и выпекать до готовности.
Температура выпекания — 180 °C, время около 40–45 минут; проверяйте готовность деревянной шпажкой.
Шаг 6
Выпекать при 160"С около 50-60 минут. Приятного аппетита!

На заметку

Готовый хлеб остудите в форме около 10 минут, затем выньте на решётку. Нарезать лучше полностью остывшим — тогда мякиш не мнётся. Хранится до двух суток при комнатной температуре, завёрнутым в полотенце. Пошаговый рецепт с фото подойдёт и для кексовой формы, и для прямоугольной хлебной — корочка в обоих случаях получается румяной.

Оценить529

KT-SW