Шоколадное печенье с грецкими орехами, корицей и шоколадной глазурью
Описание рецепта
Тесто здесь тёмное, плотное, с ощутимым ароматом какао и корицы — печенье получается не хрупким, а с характером. Мне нравится контраст: чуть жёсткое основание и тонкий слой горького шоколада сверху, а на нём — хрустящие подсушенные орехи. Готовится быстро, без миксера и сложных техник, и хорошо стоит несколько дней — если, конечно, столько пролежит.Слово редактора
Плотное шоколадное печенье на сливочном масле с какао, корицей и измельчёнными грецкими орехами. Сверху — слой тёмного шоколада и подсушенные орехи. Подходит к кофе или чаю, хорошо держит форму после остывания. Рецепт без сложных техник: замес руками, формовка мокрыми ладонями, одна выпечка.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное90г
- сахар90г
- яйцо1шт.
- какао30г
- мука90г
- соль морскаяпо вкусу
- корица0.5ч. л.
- шоколад черный горький50г
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры104г130.00% от дневной нормы
- Углеводы188г62.67% от дневной нормы
- Калории1795кКал74.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку разогреть до 170 °C. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром и яйцом.Масло должно быть комнатной температуры — тогда оно легко взбивается с сахаром без комков. - Шаг 2Шаг 2Добавить просеянную муку, какао и корицу. Грецкие орехи измельчить в среднюю крошку с помощью блендера, добавить в тесто вместе со щепоткой морской соли. Перемешать до однородности.Корицу можно увеличить до половины чайной ложки, если хотите более выраженный пряный вкус.
- Шаг 3Шаг 3Противень застелить пергаментом. Мокрыми руками сформировать небольшие печенья и разложить на противне.Мокрые руки не дают тесту прилипать — смачивайте ладони перед каждым печеньем.
- Шаг 4Шаг 4Выпекать 13–15 минут. Готовое печенье полностью остудить на решётке.Не вынимайте печенье сразу: оно мягкое из духовки и затвердевает по мере остывания.
- Шаг 5Шаг 5Горсть грецких орехов измельчить и подсушить в духовке при 150 °C около 10 минут — до появления орехового аромата. Остудить.Следите за орехами в духовке — они быстро переходят от «поджаренных» к «горелым».
- Шаг 6Шаг 6Каждое остывшее печенье смазать растопленным тёмным шоколадом с помощью силиконовой кисточки, посыпать подсушенными орехами и дать шоколаду застыть.Шоколад удобнее наносить, пока он чуть тёплый и текучий. Если застыл — подогрейте на водяной бане.
На заметку
Готовое печенье храните в закрытой коробке при комнатной температуре до пяти дней — шоколадная глазурь не осыпается. Этот рецепт легко адаптировать: грецкие орехи можно заменить фундуком или миндалём, а тёмный шоколад — молочным. Пошаговые фото помогут поймать нужную консистенцию теста и правильную крошку орехов.Оценить529
0
Комментарии
4Замечательное печенье, Лиля!!! И шоколад, и орехи - отличное сочетание!... 😋😋😋 Нам тоже такое понравится! 😍💖 Скажи, пожалуйста, сколько печенья получилось по твоим ингредиентам?... ))))
Шоколад, корица, орешки! Вкусняшка!!!!😋💖
Лиля, вот это лакомство!!!😍
Вкусное печенье🌻