+ 1000
+ 1000

Тыквенный пирог с черносливом в коньяке

Тыквенный пирог с черносливом в коньяке
Тыквенный пирог с черносливом в коньяке
Тыквенный пирог с черносливом в коньяке
Тыквенный пирог с черносливом в коньяке
Тыквенный пирог с черносливом в коньяке
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Прекрасный осенний пирог: мало теста, много кремовой тыквенной начинки с ароматизированным черносливом. Чернослив, сваренный в коньяке, придает неожиданные  нотки в пирог, а соус , который образуется после варки чернослива, будет приятным довершением к пирогу.

Ингредиенты
ТЕСТО:
мука - 1,5 стакана
сахар - 1 ст. ложка
масло сливочное (холодное) - 115 г
соль
________________
НАЧИНКА:
тыква (в почищено виде) - 1 кг
сливки (у меня 10%)- 200 мл
сахар - 2/3 стакана
яйца - 3 шт.
корица - 1 ч. ложка
сок половины лимона
__________________
 ЧЕРНОСЛИВ В КОНЬЯКЕ:
чернослив - 200-300 г
коньяк - 0,5 стакана
сахар - 1/2 стакана
сахар ванильный
вода -1/2 стакана
 Стакан - 250 мл, форма - 24 см в диаметре

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Сначала готовим тесто : в кухонном процессоре муку разбиваем со сливочным маслом ( холодным) и сахаром в крошку . Добавляем щепотку соли , 4-5 ст.л. холодной воды на быстро замешиваем тесто. Тесто ставим на 30 мин в холодильник .
Сначала готовим тесто : в кухонном процессоре муку разбиваем со сливочным маслом ( холодным) и сахаром в крошку . Добавляем щепотку соли , 4-5 ст.л. холодной воды на быстро замешиваем тесто. Тесто ставим на 30 мин в холодильник .
На весь экран
Тыкву чистим, режем на ломтики и отвариваем (я на пару )
Тыкву чистим, режем на ломтики и отвариваем (я на пару )
На весь экран
Тыкву с помощью блендера превращаем в пюре. Добавляем сливки, яйца, лимонный сок, корицу и все хорошо вымешиваем.
Тыкву с помощью блендера превращаем в пюре. Добавляем сливки, яйца, лимонный сок, корицу и все хорошо вымешиваем.
На весь экран
Чернослив перекладываем в кастрюльку, добавляем коньяк, воду, ванильный сахар и сахар , доводим до кипения и варим 10 мин или меньше, к тому времени, когда останется половина жидкости.
Чернослив перекладываем в кастрюльку, добавляем коньяк, воду, ванильный сахар и сахар , доводим до кипения и варим 10 мин или меньше, к тому времени, когда останется половина жидкости.
На весь экран
Чернослив процеживаем , оставляем несколько штук для подачи . Соус тоже оставляем . Вынимаем тесто из холодильника и раскатываем между двумя листами пергаментной бумаги.
Чернослив процеживаем , оставляем несколько штук для подачи . Соус тоже оставляем . Вынимаем тесто из холодильника и раскатываем между двумя листами пергаментной бумаги.
На весь экран
Тесто выкладываем в форму для выпечки, формируем бортики.
Тесто выкладываем в форму для выпечки, формируем бортики.
На весь экран
Сверху выкладываем груз (фасоль, горох, через пергаментную бумагу). Выпекаем основу 10-15 см при темп . 180 гр. Выкладываем на тесто чернослив.
Сверху выкладываем груз (фасоль, горох, через пергаментную бумагу). Выпекаем основу 10-15 см при темп . 180 гр. Выкладываем на тесто чернослив.
На весь экран
Далее заливаем тыквенную начинку.
 Далее заливаем тыквенную начинку.
На весь экран
Выпекаем 45-60 мин при темп.180 гр. Начинка должна хорошо запечься и схватиться . Охлаждаем в холодильнике. При подаче поливаем соусом из чернослива и украшаем черносливом , что остался.
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(4)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 28
Отправить
Светлана
Светлана
6 лет назад

Делала на Хэллоуин - угощение "сметалось" так быстро, что про сироп для подачи я вспомнила только, когда в ход пошла вторая половина пирога! Для тыквы - суперский рецепт! Спасибо! 💐

Алла
Алла
7 лет назад

Марьяна, принимайте отчет. Решила приготовить пирог, но без теста , получилось очень вкусное суфле. Чернослив с тыквой - отличное сочетание. А полезно как!!! Т.к. начинка получилась более жидкая, чем у Вас на фото, добавила пару ложек семолины. Спасибо за рецепт! 💐

Mariana
Mariana
7 лет назад
Алла,

Алла, рада что пирог понравился! Без теста тоже хорошо!!

Ирина Арканникова
Ирина Арканникова
7 лет назад

Оранжевое чудо! он великолепен!!!🍁🍁🍁

Liza Oliver
Liza Oliver
7 лет назад

Марьяна и фото и сам пирог обалденные! с черносливом тыква изумительно смотрится! 🌹

ЗаринА
ЗаринА
7 лет назад

Марьяшка, пирог чудесен!! Столько начиночки, да какое сочетание!! лакомство!!😋😋😋😍😘

Показать еще комментарии