Запеканка из стручковой фасоли с ветчиной и сыром
Описание рецепта
Летом, когда стручковая фасоль в самом разгаре, эта запеканка — один из лучших способов её использовать. Яичная заливка со сливками делает блюдо плотным и сытным, сыр сверху даёт аппетитную корочку, а ветчина с морковью добавляют вкус и цвет. На столе смотрится очень достойно, а усилий минимум.Слово редактора
Летняя запеканка на основе стручковой фасоли, ветчины и моркови, залитая яично-сливочной смесью и запечённая под слоем тёртого сыра. Блюдо сытное, но не тяжёлое — хорошо работает и как основное, и как гарнир. Подходит для семейного обеда или лёгкого ужина. Набор ингредиентов простой, время активной работы — около 20 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль зеленая стручковая300г
- ветчина200г
- морковь1шт.
- сыр твердый70г
- перец черный молотыйпо вкусу
- яйцо4шт.
- молоко70мл
Пищевая ценность
- Белки83г92.22% от дневной нормы
- Жиры92г115.00% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории1258кКал52.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Стручковую фасоль промыть, удалить хвостики, уложить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и отварить до готовности — около 15–20 минут.Не переваривайте фасоль: она должна быть мягкой, но не разваренной — дойдёт в духовке. - Шаг 2Шаг 2Ветчину нарезать кубиками, морковь — очень мелкими кубиками или натереть на крупной тёрке, фасоль — мелкими кусочками. Смешать всё вместе.Морковь на крупной тёрке даёт чуть более сочную текстуру, кубики — более выраженные кусочки в нарезке.
- Шаг 3Шаг 3Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить в неё смесь фасоли с ветчиной и морковью.Форму смазывайте равномерно, включая борта, — заливка поднимается при выпекании.
- Шаг 4Шаг 4Яйца взбить в однородную пену, добавить молоко, соль и чёрный молотый перец по вкусу. По желанию добавить сухие травы.Вместо молока можно взять сливки — заливка получится плотнее и насыщеннее.
- Шаг 5Шаг 5Залить яичной смесью содержимое формы, сверху выложить ломтики помидоров и посыпать крупно натёртым твёрдым сыром.Помидоры выкладывайте в один слой, иначе они дадут много сока и запеканка получится водянистой.
- Шаг 6Шаг 6Запекать в разогретой духовке до готовности — заливка должна схватиться, а сыр зарумяниться.Готовность проверяйте зубочисткой по центру: она должна выходить сухой. Ориентировочное время — 25–30 минут при 180 °C.
- Шаг 7Шаг 7Запекать в духовке до готовности. Приятного аппетита!
На заметку
Готовую запеканку дайте постоять пять минут перед нарезкой — так она лучше держит форму. Подавайте тёплой, со сметаной или лёгким овощным салатом. Хранится в холодильнике до двух суток, хорошо разогревается в духовке или микроволновке. Рецепт легко адаптировать: ветчину можно заменить варёной курицей, а морковь — цукини. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе.Оценить0.00
0