Лосось с чимичурри из манго под грилем
Описание рецепта
Рыба за 15 минут, и на гарнир — рис. У меня это почти дежурная пара.Слово редактора
Лосось, запечённый под грилем, подаётся с сальсой в стиле чимичурри — манго, кинза, оливковое масло и чеснок. Блюдо готовится около 15 минут и подходит для будничного ужина. Та же заправка хорошо работает с куриной грудкой или креветками на гриле. На гарнир подойдёт отварной рис.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лосось900г
- чеснок1стакан
- оливковое масло3ст. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории438кКал18.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку с функцией гриль на максимум. Противень смазать оливковым маслом.Используйте жаропрочный противень или форму с низкими бортами — так жар от гриля распределяется равномернее. - Шаг 2
Филе лосося смазать оливковым маслом с двух сторон, посолить и поперчить.Чтобы рыба не прилипла, масло наносите кистью на сам противень, а не только на филе. - Шаг 3
Уложить рыбу кожей вверх и запекать пять-семь минут.Время зависит от толщины куска: тонкое филе готово за пять минут, толстый стейк может потребовать все семь. - Шаг 4
Шаг 4Аккуратно перевернуть кожей вниз и запекать ещё пять-семь минут.Переворачивайте лопаткой, подводя её под кожу, — так кусок не распадётся. - Шаг 5Шаг 5Пока рыба в духовке, смешать нарезанное манго, кинзу, оливковое масло и измельчённый чеснок, приправить по вкусу.Манго берите спелое, но плотное, чтобы кусочки держали форму в соусе. Кинзу можно заменить петрушкой.
- Шаг 6Шаг 6Готовую рыбу выложить на тарелки, сверху уложить чимичурри из манго и сразу подавать.Чимичурри можно приготовить заранее и убрать в холодильник на час — вкус станет насыщеннее.
На заметку
Подавайте сразу, пока рыба горячая, а чимичурри прохладное — контраст температур здесь важен. Хранить готовое блюдо не рекомендуется: лосось после повторного разогрева теряет сочность. Соус из манго можно приготовить заранее и держать в холодильнике до суток. Этот рецепт с фото пошагово покажет, как добиться правильной корочки под грилем.Оценить534
0
Комментарии
14Получается замечательно и вкусно!!!! А главное легко! !!
Яна, поздравляю с победой в 6-ом туре конкурса! Молодец!!!!!!!!!! 😍💖🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Красотища ресторанная!!! 💖😍😘💖
Великолепно!!!!!!!😍😘
Яна, какой позитивный рецепт!!! Глаз не отвести! 😍 Уже не первый раз встречаю сочетание красная рыба - манго. Нужно будет попробовать.