Французский зеленый салат Мимоза с яйцом и петрушкой
Описание рецепта
Легкий зеленый салат, который может стать прекрасным началом любого обеда и ужина. Не стыдно подать его даже на праздничный стол, на мой взгляд - он только активизирует аппетит перед основным блюдом. Рекомендую попробовать! Соус для этого салата я всегда взбалтываю прямо в банке — минимум посуды и никаких венчиков, попробуйте так же. Хорош он и как гарнир к жареной рыбе или курице.Слово редактора
Французский зеленый салат Мимоза строится на контрасте свежих листьев салата и рассыпчатой яично-петрушечной посыпки, которая напоминает цветки мимозы. Соус готовится смешиванием оливкового масла, белого винного уксуса и горчицы в закрытой банке — способ, который упрощает эмульгирование без венчика. Яйца сваривают вкрутую и протирают через сито или измельчают блендером. Салат собирают непосредственно перед подачей, чтобы листья не потеряли хруст под соусом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соуспо вкусу
- винный уксус белый10г
- соль0.1ч. л.
- горчица0.3ст. л.
- оливковое масло7
- лук зеленый0.5ч. л.
- салатпо вкусу
- яйцо1шт.
- петрушка3
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории24кКал1.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца сварить вкрутую.Чтобы желток не позеленел, не переваривайте яйца дольше девяти-десяти минут и сразу охладите их в холодной воде. - Шаг 2
Готовим соус: положить все ингридиенты для соуса в банку с завинчивающейся крышкой и сильно встряхивать полминуты, чтобы все хорошенько перемешалось. Попробовать, и добавить соль/ перец/ приправы по вкусу, если необходимо.Если банки под рукой нет, соус можно взбить вилкой или венчиком — главное, чтобы масло и уксус хорошо соединились. - Шаг 3
Листья салата вымыть, обсушить и нарвать руками в салатник.Обсушите листья особенно тщательно: капли воды разбавят соус и салат быстрее осядет. - Шаг 4
Яйцо протереть через сито (я воспользовалась блендером).Блендер даёт более мелкую и рассыпчатую текстуру, чем протирание через сито вручную — выбирайте по консистенции, которая нравится вам. - Шаг 5
Петрушку мелко нарезать и перемешать с яйцом. Добавить по вкусу соль и перец.Петрушку берите свежую и нарезайте непосредственно перед смешиванием, так аромат сохранится лучше. - Шаг 6
Перед самой подачей к столу перемешать салатные листья с соусом и посыпать смесью яйца и петрушки. Салат готов! Можно угощаться)))Не заправляйте салат заранее — соус быстро размягчает листья, поэтому смешивайте всё за пять минут до подачи.
Комментарии
8👌 👌 😋😋😋
просто но вкусно!!! 💗😋😋😋
Люблю такие салатики! 🍀🍀🍀
Мы сегодня в одном цвете!!!😄 Вкусный очень и лёгкий салатик!😊
классный!😋😋😋