Особенности рецепта: Салат из краснокочанной капусты с сёмгой и сыром Джюгас

🟢 Быстро 🔥 7242 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Ириша.

Салат из краснокочанной капусты с сёмгой и сыром Джюгас

29 июня 2026

Время приготовления 20 мин

Описание рецепта

Всё получилось случайно — просто сложила вместе то, что люблю больше всего.

Слово редактора

Порционный салат из краснокочанной капусты с кусочками сёмги, яйцом пашот, зёрнами граната и тёртым сыром Джюгас. Заправляется медово-горчичной смесью на оливковом масле. Подходит как лёгкий обед или нарядная закуска для гостей. Лук предварительно маринуется, что убирает резкость и добавляет кислинку.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
капуста белокочанная300г
семга100шт.
сыр50г
яйцо2шт.
гранатыпо вкусу
соль1щепотка
мед1ч. л.
горчица дижонская1ч. л.
оливковое маслопо вкусу

Пищевая ценность

Белки1096г
1217.78% от дневной нормы
Жиры314г
392.50% от дневной нормы
Углеводы17г
5.67% от дневной нормы
Калории7242кКал
301.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Капусту тонко шинкуем, приправляем солью и свежемолотым перцем.
Чем тоньше нашинкована капуста, тем нежнее получится салат.
Шаг 2
Лук нарезаем полукольцами и маринуем в уксусе или лимонном соке около пяти минут.
Если нет уксуса, лимонный сок справится не хуже — лук станет мягче и потеряет горечь.
Шаг 3
Готовим заправку: смешиваем дижонскую горчицу, мёд и оливковое масло.
Заправку можно смешать заранее и хранить в банке в холодильнике до двух дней.
Шаг 4
Варим яйцо пашот, приправляем солью и свежемолотым перцем.
Следите, чтобы белок пашота полностью схватился, а желток остался жидким — тогда он станет частью соуса при разрезании.
Шаг 5
На порционную тарелку выкладываем капусту, сверху — лук и зёрна граната.
Зёрна граната добавляйте перед самой подачей, чтобы они не окрасили капусту.
Шаг 6
Добавляем кусочки сёмги и яйцо пашот, посыпаем сыром Джюгас и поливаем заправкой.
Сыр натирайте прямо над тарелкой — так он ложится пушистее и не слипается.

На заметку

Подавайте сразу после сборки: яйцо пашот и заправка быстро делают капусту мягкой. Сёмгу можно заменить форелью или слабосолёным лососем. Этот рецепт с фото по шагам удобно повторить даже без опыта с пашотом — главное не передержать яйцо в воде. Хранить готовый салат не рекомендуется.

Оценить518

Ириша