Особенности рецепта: Креветки с авокадо, жареным перцем и спаржей

Тёплый салат с креветками, авокадо, запечённым сладким перцем, спаржей и стручковой фасолью. Креветки маринуются в дижонской горчице и обжариваются на оливковом масле, остальные овощи отвариваются и охлаждаются. Блюдо подходит как лёгкий обед или закуска. В качестве заправки — соус с чесноком и зеленью.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки27г
30.00% от дневной нормы
Жиры26г
32.50% от дневной нормы
Углеводы49г
16.33% от дневной нормы
Калории506кКал
21.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Тата

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Спаржу отварить до готовности и охладить. Стручковую фасоль нарезать и отварить.
Спаржу удобно охлаждать в ледяной воде — так она сохранит яркий цвет.
Шаг 2
Шаг 2
Перец запечь в духовке до обугленной кожицы. Вынуть, переложить в миску и накрыть на пять минут, чтобы кожица отпарилась.
Можно накрыть миску тарелкой или пищевой плёнкой — пар сделает кожицу рыхлой и она снимется легко.
Шаг 3
Шаг 3
Снять кожицу с перца и нарезать его.
Кожицу снимайте руками или ножом, не промывая перец — иначе уйдёт аромат.
Шаг 4
Шаг 4
Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, сбрызнуть лимонным соком.
Лимонный сок наносите сразу после разрезания — авокадо темнеет быстро.
Шаг 5
Шаг 5
Спаржу, стручковую фасоль, перец и авокадо положить в миску.
Все овощи должны быть комнатной температуры, чтобы не остужать горячие креветки резко.
Шаг 6
Шаг 6
Креветки почистить, оставив хвостики. Смазать горчицей Maille Дижон Originale. Нагреть оливковое масло в сковороде и обжарить креветки, пока они не станут розовыми. Остудить.
Не пережарьте креветки: как только стали розовыми и чуть свернулись — готово, иначе будут резиновыми.
Шаг 7
Шаг 7
Добавить креветки в салат и перемешать с соусом Maille чеснок и зелень. Подавать сразу.
Соус добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы авокадо и овощи не дали лишнюю жидкость.

На заметку

Подавайте сразу после приготовления — авокадо и тёплые креветки быстро теряют вид. Хранить готовый салат не рекомендуется. Если хотите приготовить заранее, держите овощи и креветки отдельно, собирайте прямо перед едой. По этому рецепту легко менять пропорции — фото помогут сориентироваться на каждом шаге.

Оценить59

Maille - дижонская горчица