Особенности рецепта: Курица, фаршированная шпинатом и гранатом в яблочном сидре

🟢 Быстро 🔥 105 ккал 🟡 15 ч 30 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Яна .

Курица, фаршированная шпинатом и гранатом в яблочном сидре

30 сентября 2026

Время приготовления 15 ч 30 мин

Описание рецепта

Очень празднично и вкусно. Такая курица отлично подойдёт для праздничного стола — гранат и корица дают лёгкий пряный акцент, а запах во время выпечки собирает всю семью на кухне.

Слово редактора

Курица целиком, фаршированная рисом со шпинатом, миндалём и гранатовыми зёрнами — блюдо для праздничного стола. Мясо предварительно маринуется в яблочном сидре, а начинка готовится на сковороде с луком и специями: куркумой, тмином и мускатным орехом. Запекается в духовке под фольгой, которую снимают в конце для золотистой хрустящей корочки. Подавать можно порционно, полив образовавшимся соусом из сидра и куриного сока.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
курицапо вкусу
сидр500мл
риспо вкусу
тмин0.5ч. л.
куркума1ч. л.
корица1ч. л.
орех мускатный0.3шт.
соль1щепотка
гранатыпо вкусу
приправапо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы25г
8.33% от дневной нормы
Калории105кКал
4.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Замариновать курицу на ночь в сидре.
Чем дольше курица маринуется в сидре, тем мягче и ароматнее получится мясо — не сокращайте время.
Шаг 2
Обжарить лук около 5 минут, добавить миндаль и жарить 3 минуты.
Лук важно не пережарить до коричневого цвета, иначе начинка станет горчить.
Шаг 3
Добавить шпинат, обжарить в течение 5 минут, добавить рис и специи и перемешать.
Рис на этом этапе не доводится до готовности полностью — он допечётся внутри курицы.
Шаг 4
Снять с огня и добавить гранат. Отложите на 20 минут для охлаждения.
Гранат добавляйте в тёплую, а не горячую массу, чтобы зёрна не потрескались и сохранили сок.
Шаг 5
Разогреть духовку на 200 градусов. Выложить курицу (жидкость сохранить) на рабочую поверхность и на фаршировать смесью риса. Можно зашить, но я этого не делаю. Положить курицу в форму для выпечки, приправить солью, корицей и куркумой.
Если не зашивать курицу, скрепите отверстие зубочистками, чтобы начинка не выпала при выпечке.
Шаг 6
Добавить сидр и полстакана воды и накрыть алюминиевой фольгой.
Жидкость и вода под фольгой создают пар, который не даёт курице пересохнуть в первой фазе запекания.
Шаг 7
Выпекать 45 минут, уменьшить температуру до 180 градусов и выпекать еще 2 час. За 20 минут до конца выпечки снять фольгу - так курица будет золотистого цвета и хрустящей. Выложить на фольгу.
Следите за корочкой в последние минуты без фольги — духовки готовят по-разному, ориентируйтесь на цвет.
Шаг 8
Порезать на порции и слегка полить образовавшемся соусом.
Разрезайте курицу аккуратно, чтобы начинка не рассыпалась, и сразу поливайте соусом, пока он тёплый.

На заметку

Подавайте курицу горячей, порционными кусками, с начинкой и соусом из сидра. Хранить остатки лучше в холодильнике не больше двух суток, разогревая в духовке, чтобы корочка не размякла. Миндаль можно заменить кешью, а гранат — при отсутствии сезона — небольшим количеством гранатового соуса, добавленным в самом конце.