Особенности рецепта: Груша со специями, карамелью и горьким шоколадом

🟢 Быстро 🔥 160 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 5. Автор Ирина Арканникова.

Груша со специями, карамелью и горьким шоколадом

06 июля 2026

Время приготовления 30 мин

Ирина АрканниковаАвтор рецепта

Описание рецепта

Сладко, хрустяще, мягко — всё в одной тарелке. Варёная груша с пряностями сама по себе уже хороша, но карамель и горький шоколад делают её другой: насыщенной, красивой, достойной гостей. Готовить лучше порционно — так и смотрится стильнее, и есть удобнее. У меня этот десерт уходит быстрее, чем успеваю подать второй раз.

Слово редактора

Тёплый десерт из варёной груши с пряным бульоном, домашней карамелью и горьким шоколадом. Гвоздика, имбирь и мускатный орех дают грушам глубокий аромат, а карамель и шоколад превращают простое фруктовое блюдо в нарядное. Подходит для осеннего ужина или лёгкого финала праздничного меню. Готовится быстро, подаётся порционно.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки2г
2.22% от дневной нормы
Жиры5г
6.25% от дневной нормы
Углеводы29г
9.67% от дневной нормы
Калории160кКал
6.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Из груш вырезать сердцевину. Каждую грушу разрезать вдоль на пять-шесть частей.
Нарезайте дольки примерно одинаковой толщины — так они сварятся равномерно.
Шаг 2
Отварить груши в воде вместе со специями — гвоздикой, молотым имбирём и мускатным орехом — около 20 минут, до мягкости.
Проверяйте готовность груши зубочисткой: она должна входить без усилия, но дольки не должны разваливаться.
Шаг 3
Пока груши варятся, высыпать коричневый сахар на сковороду, добавить масло и две ст. л. воды. Держать на медленном огне, помешивая, до густой карамели.
Следите за карамелью — при перегреве сахар горчит. Снимайте сковороду с огня, как только масса потянется за ложкой.
Шаг 4
Вытащить груши и разложить по блюдам.
Обсушите дольки бумажным полотенцем перед подачей — так карамель ляжет ровнее.
Шаг 5
Полить карамелью, затем растопленным горьким шоколадом. Украсить миндалём.
Шоколад можно растопить на водяной бане или в микроволновке импульсами по 20–30 секунд, помешивая между ними.

На заметку

Подавайте тёплым — карамель и шоколад при остывании твердеют и теряют текучесть. Раскладывайте порционно: на одного человека три-четыре дольки. Хранить готовое блюдо не стоит — оно теряет вид. Этот рецепт с фото легко масштабируется на нужное количество порций: пропорции карамели и специй просто увеличивайте соответственно числу груш.

Оценить517

Ирина Арканникова