Сливочное суфле с красной икрой
Приготовление
30 минут
Рецепт на:
4 персоны
ОПИСАНИЕ
Если у вас в духовке нет режима гидро, поместите формочки с суфле в противень с горячей водой. От комочков в соусе бешамель можно избавиться, протерев его через сито; неиспользованный соус переложите в банку, сверху поместите кусочек сливочного масла и спокойно храните день-два в холодильнике.
Из телепередачи
КОФЕЙНАЯ ИСТОРИЯ от 10 ноября 2013ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
| 4 шт. |
| 100 г |
| 1 шт. |
| 2 ст. л. |
| 1 щепотка |
Для соуса бешамель
| 350 мл |
| 50 г |
| 2 ст. л. |
| 1 щепотка |
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
На весь экран
шаг 2
Приготовить соус бешамель: в глубокой сковороде растопить сливочное масло, добавить муку и прожаривать ее пару минут. Небольшими порциями влить в сковороду молоко и, постоянно перемешивая, прогревать на небольшом огне до тех пор, пока мука полностью не растворится и соус не станет однородным. Снять сковороду с огня, добавить мускатный орех, все перемешать и немного остудить.
На весь экран
шаг 3
Белки отделить от желтков.
На весь экран
шаг 4
Желтки взбить в плотную массу.
На весь экран
шаг 5
Непрерывно взбивая миксером, порциями ввести во взбитые желтки половину соуса.
На весь экран
шаг 6
Добавить сливочный сыр и взбить все миксером в однородную массу.
На весь экран
шаг 7
Белки посолить и взбить в крепкую пену.
На весь экран
шаг 8
Половину взбитых белков соединить с суфле, затем ввести оставшиеся белки и все вымешать.
На весь экран
шаг 9
Разложить суфле в небольшие керамические формы, заполняя их на 2/3 объема. Выпекать в разогретой духовке в режиме гидро 12–15 минут.
На весь экран
шаг 10
Укроп мелко порубить и посыпать готовое суфле.
На весь экран
шаг 11
Разложить на суфле красную икру и подавать.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Комментариев пока нет. Будьте первым
