Курица с помидорами и курагой: тушёная, с кисло-сладким акцентом
Описание рецепта
Кислые помидоры, сладкая курага и тимьян — неочевидное, но удачное сочетание.Слово редактора
Курица, тушённая с помидорами и курагой, — блюдо одной сковороды. Кислота томатов, сладость кураги и аромат тимьяна дают неожиданно глубокий вкус при минимуме усилий. Подходит для семейного ужина в будни: ингредиенты доступные, времени уходит немного. Курицу можно взять любую — голени, бёдра или целую тушку, разрубленную на куски.Пищевая ценность
- Белки178г197.78% от дневной нормы
- Жиры142г177.50% от дневной нормы
- Углеводы130г43.33% от дневной нормы
- Калории2472кКал103.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Курицу помыть, обсушить и разрубить на кусочки.Обсушите кусочки бумажным полотенцем — так меньше брызг при жарке. - Шаг 2Шаг 2В сковороде нагреть растительное масло и обжарить курицу до золотистого цвета. Выложить на тарелку.Не перегружайте сковороду: жарьте курицу партиями, чтобы получилась корочка, а не тушение.
- Шаг 3Шаг 3В той же сковороде обжарить лук, нарезанный полукольцами, мелко порубленный чеснок и листочки тимьяна до прозрачности лука.Лук должен стать мягким и прозрачным, но не поджаренным — иначе даст горечь.
- Шаг 4Шаг 4Выложить в сковороду помидоры, нарезанные дольками.Подойдут мясистые помидоры: они дадут больше сока и не расползутся в кашу.
- Шаг 5Шаг 5Курагу промыть, разрезать пополам и добавить в сковороду. Посолить и поперчить.Курагу можно замочить на пять минут в тёплой воде, если она очень сухая.
- Шаг 6Шаг 6Сверху выложить кусочки курицы, накрыть крышкой и тушить до готовности курицы.Готовность курицы проверяйте в самом толстом месте: сок при проколе должен быть прозрачным.
На заметку
Подавайте прямо из сковороды с рисом, булгуром или свежим хлебом — соус получается густым и ароматным. Готовое блюдо хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте пару ложек воды. Этот рецепт легко адаптировать: тимьян заменяется розмарином, курага — черносливом. Пошаговые фото помогут не пропустить ни одного этапа.Оценить518
0
Комментарии
4С курагой ещё и полезно!😊
Наира мне так нравится курятина с курагой ..тоже делаю по любимому рецепту - очень вкусно! идеально я бы сказала! 😉
вкусноооо!!!делаю иногда с сухофруктами птицу тоже😋
Очень люблю сочетание мяса с сухофруктами!😋😍