Яблочная пастила

Яблоки вымыть, вырезать сердцевину.

Разрезать на 8 частей, затем нарезать мелко. На дно толстостенной кастрюли (не эмалированной) налить 4-5 столовых ложек воды и выложить яблоки.

Варить под крышкой до размягчения яблок минут 15-20.

Измельчить блендером в кастрюле. Протирать через сито не нужно - в готовой пастиле кожица не чувствуется. Снять крышку и оставить яблочную массу увариваться на медленном огне.

На противень постелить бумагу для выпечки, выложить уваренную массу и разровнять.

Сушить в духовке с приоткрытой дверцей при 100 С. У меня пастила сушилась 3 часа.

Высушенную пастилу остудить, снять с пергамента.

Порезать на полоски. У меня получилось 5 полосок.

Я разрезала полоски пополам и скатала в рулетики. Хранить в стеклянной банке. Но это тем, у кого получилось много пастилы. Мы съели за один вечер, и пастила прошла у нас как десерт, а не как домашняя заготовка.