Яблочная пастила без сахара в духовке
Описание рецепта
Купила газету, прочитала рецепт пастилы и так он лег на мое настроение, что купила яблок и сделала. Продукт полностью натуральный, даже сахара нет. Польза яблок очевидна, об это все знают еще с детства. Исконно русский продукт, даже фрукт. Витаминов - тьма, пектина много. Первый фрукт, который пробует маленький ребенок, это яблоко. Кстати, если у вас есть газовая духовка с плохой изоляцией — приоткрытая дверца это даже плюс, влага будет уходить быстрее. А ещё такая пастила отлично подойдёт детям вместо магазинных сладостей — состав чист, только яблоки.Слово редактора
Яблочная пастила — один из самых простых способов сохранить урожай яблок без добавления сахара и консервантов. В основе техники — долгая варка яблочного пюре до нужной густоты и последующая сушка тонким слоем в духовке при низкой температуре. Такой десерт получается плотным, в меру тягучим и хранится долго, если убрать его в закрытую банку. Пастилу можно резать полосками, скручивать в рулетики или оставлять пластами — форма подачи не влияет на вкус, только на удобство хранения.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яблокипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории1кКал0.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яблоки вымыть, вырезать сердцевину.Сердцевину лучше вырезать полностью, вместе с семенными коробочками — они дадут горечь при варке. - Шаг 2
Разрезать на 8 частей, затем нарезать мелко. На дно толстостенной кастрюли (не эмалированной) налить 4-5 столовых ложек воды и выложить яблоки.Толстостенная неэмалированная кастрюля нужна, чтобы яблоки не подгорели и не потемнели от контакта с эмалью. - Шаг 3
Варить под крышкой до размягчения яблок минут 15-20.Проверяйте мягкость яблок вилкой — масса должна легко превращаться в пюре без комков. - Шаг 4
Измельчить блендером в кастрюле. Протирать через сито не нужно - в готовой пастиле кожица не чувствуется. Снять крышку и оставить яблочную массу увариваться на медленном огне.Погружной блендер удобнее насадки-измельчителя: так проще добиться однородности прямо в кастрюле. - Шаг 5
На противень постелить бумагу для выпечки, выложить уваренную массу и разровнять.Разравнивайте массу слоем одинаковой толщины — от этого зависит равномерность сушки. - Шаг 6
Сушить в духовке с приоткрытой дверцей при 100 С. У меня пастила сушилась 3 часа.Если духовка сильно нагревается, приоткройте дверцу шире или снизьте температуру, чтобы пастила не запеклась, а высохла. - Шаг 7
Высушенную пастилу остудить, снять с пергамента.Дайте пастиле полностью остыть на противне — тёплую сложнее аккуратно снять с бумаги. - Шаг 8
Порезать на полоски. У меня получилось 5 полосок.Режьте острым ножом одним движением, чтобы края полос получились ровными, без рваных краёв. - Шаг 9
Я разрезала полоски пополам и скатала в рулетики. Хранить в стеклянной банке. Но это тем, у кого получилось много пастилы. Мы съели за один вечер, и пастила прошла у нас как десерт, а не как домашняя заготовка.Рулетики удобно перекладывать пергаментом, если храните пастилу дольше одного вечера.
Комментарии
14Ирина здравствуйте!Что то у меня не получается пастила,после 6 часов в духовке она всё равно сверху липнет,может быть сахар вообще не добавлять.Прямо сверху как сироп выступает.В чём причина,так хочется сделать а оно не выходит.Если можете то ответьте мне на почту,буду Вам признателен.Вот моя почта: nickolai.nezhura@gmail.com
ух ты,какая красивая!!!😃🌺
Алла, отличная пастила!!!!!!!! 🌻🌻🌻 ПОЗДРАВЛЯЮ С ПОБЕДОЙ в 6-ом туре!!!!!!!! Ура-Ура!!!!!!! Молодец! 💖🌹🌹🌹🌹🌹
Алла, я тоже так делала, поищу фото и добавлю! Моя Варя дочка все съела - прекрасный десертик)😘
Безумно крксивое фото и пастила - отменная!!😍 Надо решиться!!😊