Десерт с орехом макадамия: хрустящее тесто и шоколадная начинка
Описание рецепта
Родина макадамии — Австралия, где его орехи считаются священными: они помогают при мигренях, болезнях костей и авитаминозе. Кроме того, эти орешки хорошо выводят холестерин из организма /из Википедии/.Слово редактора
Печенье-трюфели с орехом макадамия — небольшие круглые десерты с шоколадной начинкой внутри и ореховым тестом снаружи. Начинку из растопленных шоколадных капель и дроблёных орехов замораживают, затем обваливают в мучно-ореховой смеси и выпекают. Подходит для праздничного чаепития или в качестве домашнего подарка. При желании готовый десерт посыпают сахарной пудрой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Начинка:
- шоколадные капли1стакан
- орех макадамия0.5г
- сахарная пудра0.5стакан
- Основные
- масло сливочное113г
- сахарная пудра4ст. л.
- ванильный экстракт0.5ч. л.
- мука1стакан
- орех макадамия1г
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры139г173.75% от дневной нормы
- Углеводы362г120.67% от дневной нормы
- Калории2725кКал113.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Размягчённое сливочное масло смешала с сахарной пудрой и взбила до однородной мягкой массы. Добавила ванильный экстракт, один стакан с четвертью муки и мелко порубленные орехи макадамия. Перемешала — тесто получится слегка жестковатым. Отставила в сторону.Масло должно быть комнатной температуры — так оно лучше взбивается с пудрой. - Шаг 2
В микроволновке растопила шоколадные капли. Использовала два цвета: оранжевый (с пищевым красителем) и чёрный. По желанию добавила одну столовую ложку сливочного масла или сливок для более гладкой текстуры.Растапливайте шоколад короткими импульсами по 20–30 секунд, каждый раз перемешивая, чтобы не перегреть. - Шаг 3
Крупно порубила орехи макадамия и перемешала с растопленным шоколадом. На противень, застеленный бумагой для выпечки, выложила шоколадно-ореховую смесь порциями по одной чайной ложке.Орехи рубите не слишком мелко — крупные кусочки дают приятный хруст в начинке. - Шаг 4
Убрала противень в морозильник на 30 минут, чтобы шоколадные порции застыли.Замораживайте не меньше 30 минут: плохо застывший шоколад сложно обвалять в тесте. - Шаг 5
Достала застывший шоколад с орехами из морозильника. Каждую порцию обваляла в мучно-ореховой смеси из первого шага так, чтобы она была полностью покрыта. Выложила на противень или в форму с мини-ячейками.Обваливайте шоколадные шарики в муке быстро — от тепла рук они начинают таять. - Шаг 6
Шаг 6Поставила в разогретую духовку при 190 °C примерно на 13 минут.Ориентируйтесь на свою духовку: готовность можно проверить по слегка золотистому краю теста. - Шаг 7Шаг 7Готовый десерт при желании обваляла в сахарной пудре.Сахарную пудру лучше наносить сразу после выпечки, пока десерт ещё тёплый — она лучше держится.
На заметку
Подавайте десерт тёплым или полностью остывшим — в обоих вариантах он хорош. Храните в закрытой коробке при комнатной температуре до трёх суток. Этот рецепт легко адаптировать: шоколадные капли можно взять одного цвета или заменить тёмный шоколад молочным. Пошаговые фото помогут точно повторить форму и размер порций.Оценить547
0
Комментарии
14Ах,какие новые замечательные соблазнишки!🌻pooh_lol😜
Разрез заманчивый 😊...,хороши конфетки! 😄🍃
Аля, вкусные конфеты! Очень красочные и привлекательные! 🌹 🌹 🌹 Так бы парочку и схомячила pooh_lol pooh_lol
Полезно и вкусно очень! В такой подаче все будут рады😋💖
Алечка, десерт сводящий с ума!!! Сори, я сегодня только с букетиком 😳💐💐💐💐💐💐💐