+ 1000
Вход
регистрация
Ny2018
+ 1000
Вход
регистрация
Ny2018
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Франкфуртский зеленый соус

Франкфуртский зеленый соус
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ

Знаменитый франкфуртский соус имеет длинную историю и по одной из версий был заимствован римскими легионерами в ближневосточных странах. Из Италии соус был привезён в Германию в начале 18 века и приобрёл местный колорит. В соусе появились яйца и сметана. Говорят, что этот соус очень любил великий Гёте и, переехав из Франкфурта в Веймар, где Гёте служил в Государственном совете, получал баночки (или что тогда было) с любимым соусом от своей заботливой матушки.

Классический соус состоит из семи трав: щавеля, кервеля, шнитт-лука, петрушки, кресс-салата, огуречной травы и кровохлёбки. Но, в зависимости от вкусовых пристрастий и времени года, состав может меняться.

На местных рынках продаётся набор трав для франкфуртского зелёного соуса. И ещё, во Франкфурте установлен небольшой памятник, если можно его так  назвать, знаменитому соусу, состоящий из семи маленьких теплиц, в каждой из которых представлены основные травы соуса.

  

В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

1 большой пучок трав (ок. 150-200 г)
200-250 г сметаны
3 яйца, сваренных вкрутую
6 ст.л. растительного масла
3 ст.л. винного или яблочного уксуса
1-2 ч.л. горчицы
соль, перец

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Из яиц удалить желтки и вилкой растереть их вместе с горчицей до однородного состояния. Добавить масло, уксус и тщательно всё смешать. Белки мелко нарезать.
Из яиц удалить желтки и вилкой растереть их вместе с горчицей до однородного состояния. Добавить масло, уксус и тщательно всё смешать. Белки мелко нарезать.
На весь экран
шаг 2
Травы мелко порезать вручную или измельчить в блендере.
Травы мелко порезать вручную или измельчить в блендере.
На весь экран
шаг 3
Соединить желтковую массу с травой, белками и сметаной. Посолить и поперчить по вкусу. Подавать соус к варёному картофелю и мясу (у меня куриные полоски в беконе). Приятного аппетита!
Соединить желтковую массу с травой, белками и сметаной. Посолить и поперчить по вкусу. Подавать соус к варёному картофелю и мясу (у меня куриные полоски в беконе). Приятного аппетита!
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 22
Ed4 square50
Отправить
Ольга Кожухова
Ольга Кожухова
04.06.2015 06:19:37

Странно что у такого великолепного соуса так мало комментариев. Незаслуженно обделен вниманием! Спасибо Вам за рецепт и историю!🌺🌸💐💐💐

Тата
Тата
04.06.2015 07:35:37
Ольга Кожухова,

Ольга, большущее спасибо Вам!)) Очень рада, что Вам было вкусно!💐💐💐

ЗаринА
ЗаринА
09.11.2013 08:36:47

Томочка, спасибо за вкусняшку!! 😋😋😋забрала в копилку.😍😘

Тата
Тата
09.11.2013 09:03:42
ЗаринА,

Зариночка, на здоровье!!!😘💐

Софья79
Софья79
09.11.2013 00:53:45

Таточка, соус я этот очень люблю, у нас его свекровь восхитительно готовит, а я вот все никак не соберусь, но теперь уж точно приготовлю, спасибо тебе за вкусный рецепт!!!💖🌸😋

Тата
Тата
09.11.2013 09:03:03
Софья79,

Сонечка, большое спасибо! 😘 Интересно, отличается этот рецепт от вашего, домашнего?😉💐

Софья79
Софья79
12.11.2013 01:51:22
Тата,

Этот вопрос, Тамар, я свекрови адресую, буду с ней говорить.😘

Аня радуга
Аня радуга
08.11.2013 19:12:53

Тата, весной подсела почти на этот соус весной. Т.е я нашла соус из зеленого лука, а все остальное так же. весна прошла рецепт потерялся pooh_lolpooh_lolpooh_lol А тут зеленый лук решил вырасти, вот и вспомнила про рецепт, стала искать и наткнулась вот на этот рецепт!!! 😋😋😋 Ой как длинно объясняю что это очень вкусно!!!! 😋pooh_lol😍

Тата
Тата
08.11.2013 20:35:18
Аня радуга,

Ничего себе, у вас ещё лук растёт, Аня? Чего я удивляюсь? Вчера гуляла с малышом своим и увидела, что около нашего дома одуванчики распустились.pooh_lolpooh_lol Это в ноябре то и на Урале!!! Так что лук в Одессе-это правильно.😃 Анечка, очень рада, что смогла быть полезной. Спасибо тебе большое!!!😘💐 У меня тоже длинно получилось.pooh_lolpooh_lol

Аня радуга
Аня радуга
08.11.2013 20:44:43
Тата,

Тата у нас еще розы цветут 😃 И по утрам температура + 12, чего это луку не расти!!! Тепло и солнечно вот он и растет во всю!!! 😃 Ух ты одуванчики, к вам видно весна заглянула!!! 😉 Представь розы и елка, которые у нас поставили возле магазинов pooh_lolpooh_lolpooh_lol Экзотика

Тата
Тата
08.11.2013 21:07:11
Аня радуга,

Ой, действительно, чего это я? У вас же замечательный климат, да и город вообще. В этом году мой старший сын отдыхал в Одессе и влюбился в ваш город.😊😊💐

Аня радуга
Аня радуга
08.11.2013 21:13:17
Тата,

😊🌹

Strelec
Strelec
08.11.2013 17:07:06

Тома, и соус, и всё, что позади выглядит жутко аппетитно! 😘

Тата
Тата
08.11.2013 18:59:52
Strelec,

Анечка, большое спасибо!😘💐

Показать еще комментарии