Салат из отварной рыбы с овощами и лимонной заправкой
Описание рецепта
Легкий салат из овощей с отварной рыбой, а точнее с судаком. Белое, нежное, постное мясо судака очень ценится среди кулинаров и простых едоков, да и готовить его можно самыми разными способами.Блюда, приготовленные из судака могут по праву считаться деликатесами. Салат можно приготовить к завтраку, как легкую закуску на обед.Слово редактора
Лёгкий салат на основе отварного филе судака — постное белое мясо без лишнего жира. Дополняют его тушёный болгарский перец, свежие помидоры и зелёный лук. Заправка — растительное масло с лимонным соком и чёрным перцем — настаивается отдельно, чтобы ароматы успели раскрыться. Подходит для лёгкого обеда или завтрака, хорош в тёплое время года. Вместо судака можно взять любое белое нежирное филе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук зеленый1пучок
- перец черный1щепотка
- лимонный сок1ч. л.
- Филе судака отварное 350г
- перец болгарский1шт.
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории178кКал7.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Зелёный лук мелко нарезать, залить растительным маслом. Добавить молотый чёрный перец, соль и лимонный сок, перемешать. Оставить заправку настаиваться на 20 минут.Масло лучше брать нейтральное — подсолнечное рафинированное или лёгкое оливковое, чтобы не перебивало вкус рыбы. - Шаг 2
Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, мякоть нарезать кубиками.Чтобы кожица легко снималась, надрежьте помидор крест-накрест перед тем, как ошпарить. - Шаг 3
Отварное филе судака нарезать небольшими кубиками.Судака можно отварить в слегка подсоленной воде с лавровым листом — мясо получится ароматнее. - Шаг 4
Болгарский перец очистить от семян, мелко нарезать, выложить в сковороду, добавить немного воды, посолить и тушить три-четыре минуты. Остудить.Следите, чтобы перец не переварился: он должен стать мягким, но сохранить форму. - Шаг 5
Шаг 5В глубокой миске соединить помидоры, рыбу и тушёный перец.Перемешивайте аккуратно, чтобы кубики рыбы не распались. - Шаг 6Шаг 6На плоский салатник выложить салатные листья, сверху — смесь овощей и рыбы. Полить заправкой, украсить варёным яйцом. Поставить в холодильник на 30 минут.Не пропускайте охлаждение — за 30 минут заправка пропитывает ингредиенты и салат становится гораздо вкуснее.
На заметку
Подавайте салат охлаждённым — он выигрывает от отдыха в холодильнике. Хранить готовое блюдо не более суток в закрытом контейнере. По этому рецепту можно использовать любое белое рыбное филе: треску, хек или тилапию. Фото готового салата показывает, как красиво смотрится подача на листьях — не пренебрегайте этим слоем.Оценить57
0
Комментарии
2Очень и очень даже интересный салатик, причем очень красиво оформлен. Я попробую повторить, думаю что филе хека(т.к оно у меня есть в холодильнике) не испортит оригинал.😍 Вам 5+💖
красивая подача! 💖💐