Паровые куриные тефтели "Ежики" с рисом и сыром
Описание рецепта
Очень вкусные и нежные тефтели! Они никого не оставят равнодушным и станут украшением даже праздничного стола. По вкусу тефтели напоминают знаменитые котлеты "По-киевски", однако у нас их диетический вариант: приготовленный на пару, нежирный и более нежный, просто тающий во рту. Милые и симпатичные "Ежики" обязательно понравятся и взрослым и детишкам, но рассчитывайте, что у вас обязательно попросят добавки!) Угощайтесь!!! Если пароварки нет, можно готовить в мультиварке на решётке для варки на пару — результат получается таким же нежным. А для украшения детского стола положите на каждую тефтельку по два зёрнышка перца горошком вместо глазок — вот и настоящие ёжики!Слово редактора
Паровые тефтели "Ежики" — блюдо, где сочетаются куриный фарш, сыр и сливочное масло внутри, а рис басмати снаружи создаёт узнаваемую "колючую" фактуру. Техника приготовления на пару делает тефтели диетическими и лёгкими, без лишнего жира. Начинка из сыра и масла плавится во время готовки и превращается в нежный сливочный соус внутри котлетки. Подходит для тех, кто ищет неострую и некалорийную альтернативу обычным котлетам, но хочет сохранить сочность и вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис басмати130ст. л.
- соль1
- укроп1пучок
- масло сливочное50г
- сыр твердый50г
Пищевая ценность
- Белки169г187.78% от дневной нормы
- Жиры68г85.00% от дневной нормы
- Углеводы1823г607.67% от дневной нормы
- Калории8644кКал360.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Рис промыть и залить подсоленной водой. Оставить на 2 часа. Затем воду слить и рис обсушить.Не сокращайте время замачивания — недомоченный рис плохо прилипнет к фаршу и осыпется при варке. - Шаг 2
Приготовить с помощью мясорубки фарш из куриного филе и лука. Если фарш получился жидковатым добавляем 1-2 ст.л. овсяных хлопьев мелкого помола, чтоб связать компоненты и сделать его погуще. Солим и перчим фарш по вкусу.Куриное филе лучше брать грудку с бедром пополам — так фарш получится сочнее и не будет сухим. - Шаг 3
Укроп промыть и измельчить. Масло из холодильника или морозилки разделить на 7-10 кусочков (в зависимости от желаемого количества тефтелей), сыр разделить на такое же количество равных кусочков.Масло держите в морозилке до последнего момента: оно должно оставаться твёрдым, чтобы не растаяло при формовке. - Шаг 4
Берем полную столовую ложку фарша, на пищевой пленке или смоченной в холодной руке ладони формируем лепешку, кладем на нее укроп и по кусочку сыра и масла.Смачивайте руки холодной водой перед каждой лепёшкой — так фарш не липнет и форму держать проще. - Шаг 5
Формируем шарик, обкатываем его в рисе.Обкатывайте шарик в рисе плотно, чтобы зёрна держались во время варки и не осыпались в пароварке. - Шаг 6
Полученные тефтели складываем в пароварку на небольшом расстоянии друг от друга.Оставляйте зазор между тефтелями — рис при варке набухает и увеличивает их объём почти вдвое. - Шаг 7
Готовим на пару 25-30 минут. Приятного аппетита!!!Проверить готовность легко: рис становится полностью мягким и прозрачным, а фарш — плотным на разрезе.
Комментарии
13а чем можно заменить рис? может мелкой овсянкой?
Спасибо за такой замечательный рецепт! Готовлю их уже не в первый раз, так как вкусно, сытно и не надо думать о гарнире, да и моему сынуле они очень нравятся!
Ох,какие мясные рафаэлки))) 😃💗🌸
ой какие чудесные! для детей настоящая находка! спасибо Натуся! 🌹
Какие симпатяги😍