Цыпленок карри в йогуртово-лаймовом маринаде
Описание рецепта
Этот рецепт я взяла из приложения к журналу «Хлеб-соль». Блюдо очень вкусное, низкокалорийное, полезное! Доказательства? – Пожалуйста! Куриная грудка насыщена высококачественными белками, которые легко усваиваются, витаминами, аминокислотами и минералами. В то же самое время, куриная грудка может легко посоревноваться с рыбой и некоторыми видами морепродуктов по низкому содержанию холестерина. Количество жира – минимальное! Кроме того, при регулярном употреблении этого мяса нормализуются процессы обмена веществ, а также происходит профилактика некоторых заболеваний сердечно-сосудистой системы. Карри улучшает работу печени, способствует процессу пищеварения, выводит вредные токсины и шлаки. Куркума предотвращает рост жировой ткани, замедляя метаболизм нежелательных клеток, активизирует работу иммунной системы. В салате много макроэлементов: магний, кальций, калий, натрий…. А также в нем содержатся микроэлементы: железо, йод, цинк… Вот такой звездный состав! Кстати, если четыре часа маринования кажутся долгими — оставьте курицу хотя бы на час, вкус всё равно получится ярким. Это то блюдо, которое я готовлю, когда хочется чего-то сытного, но не тяжёлого — отлично подойдёт и для будничного ужина, и для встречи гостей.Слово редактора
Цыплёнок карри — блюдо на основе куриного филе, замаринованного в смеси йогурта, куркумы, кинзы и лаймового сока. Маринад делает мясо мягким и придаёт ему характерный жёлтый цвет и лёгкую кислинку, а куркума добавляет пряную нотку карри без острых специй. Запекание в духовке позволяет сохранить сочность филе без лишнего масла. Хрустящие миндальные лепестки в подаче добавляют текстуру и ореховый вкус, а салатный микс делает блюдо более лёгким и свежим.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе4шт.
- сок лаймапо вкусу
- миндаль3ст. л.
- йогурт натуральный150г
- кинза1пучок
- куркума1ст. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки51г56.67% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории322кКал13.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Миндальные лепестки подрумянить в духовке при температуре 180 град. (минут 7).Следите за миндалем — при обжаривании в духовке он быстро темнеет, лучше проверять на пятой минуте. - Шаг 2
Кинзу крупно нарезать. Смешать йогурт, кинзу, сок лайма, куркуму, соль.Куркума может окрасить руки и разделочную доску — работайте в перчатках или сразу промывайте инвентарь. - Шаг 3
Куриное филе крупно порезать, поместить в маринад. Мариновать курицу 4 ч. при комнатной температуре.Чем крупнее нарезать филе, тем сочнее оно получится после запекания — слишком мелкие кусочки легко пересушить. - Шаг 4
Духовку разогреть до 200 град. Противень застелить пергаментом. Достать куриное филе из маринада, уложить на противень. Запекать в духовке 15 мин. Курочка получается нежнейшая! Подавать с салатным миксом, присыпав лепестками миндаля.Пергамент удержит сок маринада на противне и не даст курице прилипнуть — фольга здесь работает хуже.
Комментарии
6Тоже много 😇 слышала хорошего про эти приправы...,надо почаще применять))) 💖
Замечательная курочка, Жанна!!! 😋😋😋 Тоже делаю с карри! 💗💐
Нравится мне курочка с карри!!!😋 Иногда с карри куриный шашлык мариную!!!! 😃
Легко и вкусно!!!😊 что полезно - сомнений нет!😃
Карри и куркума на мой взгляд лучшая "компания" для курицы!!😃😃🌷