Минестроне в мультиварке с хрустящими чипсами из пармезана
Описание рецепта
«Рецептов минестроне существует не меньше, чем деревень в Италии» примерно так Джейми Оливер обозначил количество вариаций этого супа. Предлагаю предзимнюю вариацию, приготовленную в мультиварке на готовом мясном бульоне на косточке со свежими и замороженными овощами. Подайте её с чипсами из пармезана, из твердого сыра Джюгас или другого сыра.Слово редактора
Минестроне — итальянский овощной суп без строгого рецепта: в каждой деревне его готовят по-своему. Эта версия сделана в мультиварке на мясном бульоне на косточке, с брокколи, картофелем, фасолью и шпинатом. Суп подходит как сытный обед в холодное время года. Сырные чипсы из пармезана — простое дополнение, которое меняет текстуру подачи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бульон2стакан
- брокколи свежая1кочан
- морковь1
- картофель3шт.
- фасоль1стакан
- оливковое масло2ст. л.
- сыр100г
- соль1щепотка
- базилик свежийпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории310кКал12.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Установите в мультиварке режим «тушение» на полтора часа. Влейте оливковое масло и обжарьте кусочки моркови, сельдерея и лука около 10 минут — не до зажарки, а до лёгкого размягчения.Лук, морковь и сельдерей не должны подрумяниться — цель лишь убрать резкость и слегка смягчить. - Шаг 2
Добавьте соцветия брокколи, кубики картофеля и предварительно замоченную и сваренную фасоль. Тушите всё вместе в собственном соку около 15–20 минут с открытой крышкой, периодически помешивая.Фасоль нужно замочить заранее, лучше на ночь, и сварить до готовности до начала приготовления супа. - Шаг 3
Влейте мясной бульон на косточке. Когда начнётся закипание, добавьте кусочки помидоров и нарезанный шпинат.Шкурку с помидоров снимать не обязательно — ориентируйтесь на свой вкус. Бульон обычно уже солёный, поэтому пробуйте перед добавлением соли. - Шаг 4
Минут за 10 до окончания режима «тушение» добавьте сухие итальянские травы с паприкой и досолите по вкусу.Мультиварка работает медленнее плиты, поэтому общее время приготовления будет больше, чем у кастрюльного варианта — это нормально. - Шаг 5
Шаг 5Для чипсов натрите сыр и разложите небольшими кучками на противень с антипригарным покрытием, силиконовый коврик или пекарскую бумагу. Поместите в духовку, разогретую до 200 °C, и держите до расплавления и зарумянивания. Извлеките и остудите.Следите за чипсами в духовке: сыр румянится быстро, буквально за несколько минут. Не уходите далеко. - Шаг 6Шаг 6Готовый минестроне разлейте по порционным тарелкам, украсьте листочками базилика и подайте с сырными чипсами.Базилик добавляйте в самом конце, уже в тарелку, — так он не потеряет аромат.
На заметку
Готовый суп хранится в холодильнике до трёх суток — на следующий день он становится гуще. Чипсы лучше делать непосредственно перед подачей, иначе размякнут. Этот рецепт легко адаптировать: брокколи можно взять замороженную, а помидоры заменить консервированными в собственном соку. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе.Оценить535
0
Комментарии
12ну надо же,только вчера обнаружила этот славный рецепт,а тут победа,тадамммм! класс! поздравляю,Ниночка!!!💐
люблю минестроне,а тут еще такие чипсы !!!!😍
Отличный суп!😋
Нина, суп мне по вкусу однозначно! Я иначе варю минестроне. Этот вариант опробую сегодня же, только без кабана.pooh_lol😊💐
Нина и сам суп и фото на высшем уровне!🌷🌷🌷