Куриные колбаски с яблоками в натуральной череве
Описание рецепта
Невероятно вкусные куриные колбаски с пикантным вкусом! Можно приготовить заранее, заморозить и готовить по мере надобности. Если черевы под рукой не оказалось, можно сформировать из фарша обычные котлетки — вкус от этого не пострадает. А замороженные колбаски отлично спасают, когда гости на пороге, а готовить совсем не хочется.Слово редактора
Куриные колбаски с яблоками — домашняя альтернатива магазинным сосискам и колбасе. Фарш из куриного филе и сала маринуется в соевом соусе с горчицей и кориандром, а тёртые яблоки и лук делают начинку сочной. Формуются колбаски классическим способом — в натуральной череве через насадку для мясорубки, а обжариваются на сковороде до румяной корочки. Блюдо удобно готовить с запасом: сырые колбаски хорошо переносят заморозку и не теряют вкуса после разморозки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе700г
- сало100г
- яблоки2шт.
- соевый соус3ст. л.
- горчица1ст. л.
- кориандр1ч. л.
- соль1
Пищевая ценность
- Белки175г194.44% от дневной нормы
- Жиры100г125.00% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории1795кКал74.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе порезать кусочками, соевый соус, горчицу, кориандр, соль и перец по вкусу, перемешать. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить мясо в холодильник мариноваться на 3 часа.Чем дольше маринуется филе, тем ярче будет вкус: три часа — минимум, можно оставить и на ночь в холодильнике. - Шаг 2
Сало порезать мелким кубиком.Сало режьте охлаждённым — так кубики получатся ровнее и не будут липнуть к ножу. - Шаг 3
Замаринованное филе измельчить в блендере вместе с салом.Пробивайте фарш блендером недолго, импульсами: если превратить массу в пюре, колбаски получатся плотными, без структуры. - Шаг 4
Добавить натертые на мелкой терке яблоки и лук , хорошо перемешать. Если фарш получится слишком плотный добавить немного воды.Лук и яблоки лучше тереть непосредственно перед смешиванием, чтобы сок не успел стечь и фарш остался сочным. - Шаг 5
Наполнить фаршем подготовленную череву при помощи специальной насадки для мясорубки или с помощью обрезанного горлышка пластиковой бутылки. Перевязать колбаски через 8-9 см.Набивайте череву не слишком плотно, оставляя немного свободного места — при обжарке фарш увеличится в объёме и оболочка не порвётся. - Шаг 6
Поджарить колбаски на небольшом огне на сковороде с растительным маслом со всех сторон до румяной корочки в течении 25 минут.Огонь держите действительно небольшим: на сильном жаре колбаски подгорят снаружи, а внутри останутся сырыми. - Шаг 7
Приятного аппетита!Готовые колбаски проверьте на прокол — вытекающий сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.
Комментарии
14😋💖😋💖
Людмила они прекрасны! Яблоко их делает невероятно сочными! И главное никакой химии...😊😋😋😋
Мне очень понравились колбаски!!! Спасибо за рецепт!!!😊💖
Пикантные вкусные колбаски!!! 😊😃😌
домашние колбаски я люблю!!! И знаю не по наслышки какие они у вас вкусные!! 😍 Готовила не один раз пикантные. 😌