Тёплый салат с гречкой, свеклой и грибами

Тёплый салат с гречкой, свеклой и грибами

Время приготовления
Описание рецепта
Ингредиенты
Фотоотчеты пользователей
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Сытный салат, который вполне может заменить основное блюдо. Основные ингредиенты для него (гречку, свеклу, грибы) я обычно беру "на глаз" так, чтобы их было примерно одинаковое количество. Особенно вкусен со сметаной. Если свекла запечённая, а не варёная — вкус получается ещё насыщеннее, советую попробовать оба варианта. Этот салат отлично подойдёт для тех дней, когда хочется чего-то плотного, но без мяса.

Слово редактора

Тёплый салат из гречки, свеклы и грибов — сытное блюдо, которое можно подать как самостоятельный обед или ужин без мяса. Грибы с луком тушатся на сковороде до готовности, свекла используется натёртой или предварительно запечённой в духовке, а гречка выступает основой, скрепляющей все компоненты. Зелень добавляет свежести, а сметана — мягкость и кислинку. Блюдо подаётся тёплым или горячим, поэтому хорошо выручает в холодное время года.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки3г
    3.33% от дневной нормы
  • Жиры2г
    2.50% от дневной нормы
  • Углеводы19г
    6.33% от дневной нормы
  • Калории93кКал
    3.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Грибы режем небольшими кубиками, отправляем тушиться на сковороду с растительным маслом.
    Грибы режем небольшими кубиками, отправляем тушиться на сковороду с растительным маслом.
    Нарезайте грибы одинаковыми кубиками — так они протушатся равномерно и не потеряют форму.
  • Шаг 2 Лук режем небольшими кубиками.
    Лук режем небольшими кубиками.
    Лук лучше резать мельче грибов, чтобы он быстрее размягчился и не выделялся в готовом салате.
  • Шаг 3 Отправляем лук к грибам, солим и перчим, перемешиваем, закрываем крышкой. Тушим до готовности, минут 25-30.
    Отправляем лук к грибам, солим и перчим, перемешиваем, закрываем крышкой. Тушим до готовности, минут 25-30.
    Крышку не снимайте до конца тушения — так грибы с луком пустят сок и не пересушатся.
  • Шаг 4 Свёклу очищаем и натираем на крупной терке (небольшую или средних размеров свёклу я обычно запекаю целиком в духовке при 180 град. минут 45-50).
    Свёклу очищаем и натираем на крупной терке (небольшую или средних размеров свёклу я обычно запекаю целиком в духовке при 180 град. минут 45-50).
    Если запекаете свеклу целиком, проверяйте готовность ножом — он должен легко входить в мякоть.
  • Шаг 5 К гречке добавляем свёклу, грибы с луком, нарезанную зелень, перемешиваем.
    К гречке добавляем свёклу, грибы с луком, нарезанную зелень, перемешиваем.
    Смешивайте ингредиенты, пока гречка и грибы ещё тёплые — так салат лучше пропитается вкусами.
  • Шаг 6 Подаём салат немедленно - тёплым или даже горячим (при необходимости подогреваем в микроволновке) со сметаной. Приятного аппетита!
    Подаём салат немедленно - тёплым или даже горячим (при необходимости подогреваем в микроволновке) со сметаной. Приятного аппетита!
    Сметану добавляйте непосредственно перед подачей, иначе салат станет более жидким при разогреве.

На заметку

Салат лучше есть сразу после приготовления, пока он тёплый — при остывании вкус становится менее ярким, а текстура плотнее. Разогреть остатки можно в микроволновке. Грибы подойдут любые — шампиньоны, лесные или вешенки, а сметану при желании заменяют йогуртом или растительным маслом для более лёгкого варианта.

Уже приготовили?

5.022
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

Салаты и винегреты
Салат с маслом
Салат без яиц
Грибы в сметане
Грибы в сметанном соусе
Грибы с луком
Салат со сметаной
Салаты
... с грибами и яйцом
салат со сметанным соусом

Комментарии

7
Оставить комментарий
  • Валерия
    Валерия

    Я с отчетом - вот такой вкусный у меня был вчера обед 😋 Прекрасный и очень красивый рецепт! 😘 По мне - так это основное блюдо 😄 Спасибо большое! 🌹🌹🌹

    • Liza Oliver
      Liza Oliver

      Оленька как у тебя вкусно то! 😋 и сытный и в тоже время не тяжелый!💐

      • Т
        Т

        Прекрасное дополнение у гречки! 💖😇💗

        • Снежинка Татьяна
          Снежинка Татьяна

          Олечка, представляешь, пару дней назад наварила себе свёклы и гречки и так вместе ела!!! Мне очень понравилось!!!😃💗

          • Валерия
            Валерия

            Ольга, вернулась с голосом- очень уж мне по душе ваш салатик, он мне на розу похож. а я к розам неравнодушна 🌹🌹🌹

            Оставить комментарий