Блинчики с сырным кремом из твердого сыра и творога
Описание рецепта
Сочетание, которое поначалу кажется странным, — а потом понимаешь, что иначе и быть не должно. Твёрдый сыр в начинке придаёт крему глубину, творог делает его воздушным, а лимонная цедра освежает и собирает всё вместе. Такие блинчики одинаково хороши и к утреннему кофе, и как лёгкий десерт после ужина.Слово редактора
Тонкие сладкие блинчики с необычной начинкой — крем из твердого сыра, творога и лимонной цедры. Подходят для завтрака или десерта. Крем нужно охладить за час до использования, чтобы он загустел. Блинчики получаются нежными, с легкой цитрусовой ноткой. Можно подавать теплыми или холодными.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр твердый150г
- творог100упаковка
- сахар2ч. л.
- сахар ванильный1щепотка
- жир400г
- мука300г
- масло подсолнечное6ст. л.
- яйца куриные3шт.
- лимонная цедра1шт.
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки3431г3812.22% от дневной нормы
- Жиры2349г2936.25% от дневной нормы
- Углеводы647г215.67% от дневной нормы
- Калории38090кКал1587.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Для крема взбить с помощью блендера мелко натертый твердый сыр, творог, сахар и цедру лимона. Добавить щепотку ванильного сахара.Твердый сыр натирать на мелкой терке — так крем получится однороднее и быстрее взобьется блендером. - Шаг 2Шаг 2Накрыть крышкой и поставить в холодильник на час.Крем можно приготовить накануне и держать в холодильнике до 24 часов под крышкой.
- Шаг 3Шаг 3В большой посуде смешать муку, сахар и соль. Влить 5 ст. ложек масла, молоко, а яйца добавлять по одному и хорошенько взбивать. Всыпать цедру.Тесто должно получиться достаточно жидким — так блинчики будут тонкими и эластичными.
- Шаг 4Шаг 4Нагреть сковороду, протереть ее салфеткой, смоченной в масле (эту процедуру нужно повторять для каждого блина).Если блины начинают прилипать, повторно смазать сковороду маслом перед каждым новым блином.
- Шаг 5Шаг 5Вылить немного теста на сковороду так, чтобы оно растеклось по всей ее площади. Держать на огне 1 мин., а затем перевернуть блин, используя тонкую лопатку. Через 30 сек. снять его и выложить на тарелку. Слегка посыпать сахарной пудрой, чтобы он не слипался со следующим.Сахарная пудра между блинами не даст им слипнуться в стопке, пока готовятся остальные.
- Шаг 6Шаг 6Выложить 1 ст. ложку крема в центр блина и аккуратно завернуть. Проделать это с каждым блинчиком.Не класть слишком много крема — 1 столовой ложки достаточно, чтобы блинчик хорошо завернулся и не развалился.
На заметку
Подавать блинчики сразу после приготовления или охладить в холодильнике 30 минут — холодными они тоже вкусные. Хранить готовые блинчики с кремом не более суток в закрытом контейнере. Можно добавить к подаче свежие ягоды или полить медом. Этот рецепт с фото показывает, как приготовить необычный десерт из простых продуктов.Оценить54
0