Рис с рыбными тефтелями из трески и кунжутом
Описание рецепта
Низкокалорийное блюдо. Очень интересное и полезное сочетание дикого риса и золотистого. Тефтельки получаются нежными за счёт хлеба, размоченного в молоке, а обжаренный кунжут добавляет лёгкий ореховый привкус — попробуйте, вам понравится, если любите рыбные блюда без лишней жирности.Слово редактора
Рис с рыбными тефтелями — сытное, но лёгкое блюдо на основе дикого риса и филе трески. Тефтели готовят из рыбного фарша с хлебом, чесноком и петрушкой, обжаривают до готовности, а затем соединяют с отварным рисом, сладким перцем, зелёным горошком и обжаренным кунжутом. Оливковое масло подчёркивает вкус овощей и риса. Рыбу можно заменить другим белым филе, а горошек — свежими или замороженными овощами по сезону.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис дикий300г
- рыбное филе500г
- горошек зеленый200г
- перец сладкий1шт.
- хлеб белый1шт.
- чеснок1стакан
- молоко3мл
- оливковое маслопо вкусу
- кунжут1шт.
- петрушка1пучок
- яйца куриные1шт.
- перец черный молотыйпо вкусу
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы70г23.33% от дневной нормы
- Калории498кКал20.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Семена кунжута обжарить на сухой сковороде.Обжаривайте кунжут на сухой сковороде без масла, постоянно помешивая, чтобы семена не подгорели. - Шаг 2
Ломтик хлеба обжарить так же.Хлеб обжаривайте до лёгкого золотистого цвета — так он отдаст фаршу нужную текстуру. - Шаг 3
Филе трески мелко нарезать.Треску режьте некрупно вручную, а не измельчайте в блендере целиком — так фарш останется в меру рыхлым. - Шаг 4
Добавить хлеб, предварительно замоченный в молоке, и отжатый. Перемешать с мелко нарезанный чесноком и мелко нарезанной петрушкой (взять половину пучка петрушки).Хлеб для фарша обязательно хорошо отжимайте от молока, иначе тефтели будут расплываться при обжарке. - Шаг 5
Взбить блендером. Из полученного фарша сформировать маленькие тефтельки.Взбивайте фарш блендером недолго, чтобы масса не превратилась в пюре и сохранила структуру. - Шаг 6
Обжарить на разогретом масле до готовности. Затем откинуть на дуршлаг и посолить.Обжаривайте тефтели на среднем огне и не переворачивайте слишком часто, чтобы не развалились. - Шаг 7
Перец разрезать пополам, удалить сердцевину. Очистить от кожицы.После удаления кожицы перец легче нарезать ровными кубиками одинакового размера. - Шаг 8
Нарезать небольшими кубиками, обжарить на сковороде с оливковым или другим растительным маслом.Обжаривайте перец недолго, чтобы кубики остались слегка упругими, а не превратились в кашу. - Шаг 9
Отварить рис, сбрызнуть оливковым маслом, соединить с тефтелями, обжаренным перцем, консервированным горошком, кунжутом и остальной мелко нарезанной петрушкой. Посолить, поперчить, еще добавить оливковое масло, перемешать.Рис заправляйте маслом сразу после варки, пока он тёплый — так специи и масло лучше распределятся.
Комментарии
10Очень всё 😄 хорошо сочетаемо)))💗💐
Отличное и полезное блюдо, Алла, а рыбные котлетки -тефтельки мы ооочень любим!😘😋
такие аккуратные тефтельки!!! 😍💗💗💗
100 раз готовила разные котлетки-тефтельки из трески и ни разу не брала филе. Развлекалась с пинцетом.... 😏 Хотя, сомнительное это удовольствие. Алла, а как оно на вкус - филе? Мне почему-то всегда кажется, что оно обязательно водянистое, и триста раз замороженное-размороженное.... ... Тефтельки у тебя конечно же вкусные, это просто мои тараканы в голове.... 🌷
Рис с рыбой в таком исполнении мне тоже по вкусу😊😃