Мясные шарики на пару с кунжутным маслом и соевым соусом
Описание рецепта
А заглянем-ка мы на кухню к китайцам! Что они нам вкусного и полезного могут предложить? А вот - шарики из говядины, приготовленные в пароварке! Говядина - первоклассный источник пищевых белков, мясо высочайшей питательной ценности. Польза говядины заключается в высоком содержании в ней многих минеральных веществ и, особенно, большим содержанием цинка. Говядину специалисты считают диетическим мясом. Ну, и зелень, кунжутное масло... Так что готовим!Слово редактора
Говяжьи шарики на пару — блюдо в азиатском стиле: фарш из говядины смешивают с соевым соусом, кунжутным маслом, кинзой и зелёным луком, затем готовят в пароварке. Получается сочно и без лишнего жира. Подходит для диетического питания, детского стола и тех, кто следит за калорийностью. Крахмал в составе делает шарики плотными и не даёт им развалиться при варке на пару.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина350г
- яичные белки1шт.
- соевый соус1ст. л.
- кукурузный крахмал1ч. л.
- сахар1ч. л.
- кунжутное масло2ч. л.
- кинзапо вкусу
- лук зеленыйпо вкусу
- перец черный1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории209кКал8.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Говядину нарезать на кусочки, кинзу и зелёный лук вымыть и мелко нарубить.Говядину лучше брать без жил — лопатку или вырезку, тогда фарш выйдет нежнее. - Шаг 2
Говядину измельчить в комбайне до однородного фарша.Чем мельче фарш, тем плотнее шарики держат форму — прогоните мясо через комбайн дважды. - Шаг 3
В чашу комбайна к фаршу добавить яичный белок, одну столовую ложку холодной воды, соевый соус, кунжутное масло, кукурузный крахмал, сахар, чёрный перец, кинзу и зелёный лук.Холодная вода помогает фаршу стать более вязким и эластичным — не пропускайте этот шаг. - Шаг 4
Шаг 4Хорошо взбить всё вместе до однородной вязкой массы.Взбивайте фарш не меньше минуты — масса должна стать заметно более плотной и тягучей. - Шаг 5Шаг 5Влажными руками скатать из фарша шарики диаметром около четырёх сантиметров.Смачивайте руки перед каждым шариком — фарш не будет липнуть, а форма выйдет ровной.
- Шаг 6Шаг 6Разложить шарики в чаше пароварки и готовить 20 минут.Раскладывайте шарики с небольшим промежутком, чтобы пар равномерно проходил между ними.
На заметку
Готовые шарики подают сразу — с соевым соусом, свежей кинзой или отварным рисом. Если хотите красивое фото, посыпьте зелёным луком перед подачей. Этот рецепт легко адаптировать: вместо говядины берут свинину или куриное филе. Хранить готовые шарики можно в холодильнике до двух суток, разогревая снова на пару.Оценить523
0
Комментарии
4как красиво!!!!!!!!!!!!!!!!!!! и вкусненько!!!!!!💗
Мне такое китайское блюдо нравится! 😃💖😇🌺
И китайцы молодцы😆, и ты молодец, что такое вкусное и полезное блюдо приготовила!!!😍😋pooh_lol
Жанночка, как всё красиво!!!😍 Кажется, что я уже у тебя в гостях😊