Салат с запечённым инжиром, козьим сыром и пармской ветчиной
Описание рецепта
По мнению Джейми, это салат является the easiest sexiest salad in the world. Думаю, перевод излишен. Джейми использует моццареллу, я несколько отошла от оригинала, и взяла мягкий козий сыр. Замечательная быстрая закуска - сладкая и солёная одновременно. Всё как и предсказывал Джейми. Джейми пишет, что с сентября по октябрь лучше брать греческий инжир. Мне остаётся ответить «Так точно!» и бежать на кухню. Впрочем, салат такой простой и готовится без лишних усилий, что даже бежать не стоит. Готовится одной левой. В общем, от всего сердца.Слово редактора
Салат по мотивам рецепта Джейми Оливера — сочетание сладкого инжира, солёной пармской ветчины и мягкого сыра. В оригинале используется моцарелла, но козий сыр даёт более выразительный вкус. Подходит как лёгкая закуска на праздничный стол или быстрый обед. Рукола с лимонным дрессингом балансирует сладость мёда и насыщенность ветчины.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- инжир4шт.
- ветчина пармская4кусок
- молокопо вкусу
- оливковое масло6ч. л.
- лимонный сок3ч. л.
- мед1ч. л.
- соль1щепотка
- перец черный1щепотка
- руколапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории428кКал17.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Natalia Ferrari
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Инжир помыть, обсушить бумажным полотенцем. Твёрдую часть хвостика срезать. Сделать глубокие надрезы крест-накрест.Выбирайте инжир среднего размера — слишком крупный плохо держит форму при запекании. - Шаг 2Шаг 2Каждую ягоду инжира завернуть в полоску пармской ветчины. Противень застелить бумагой для выпечки и выложить инжир.Ветчину нарезайте длинными тонкими полосками, чтобы удобно обернуть инжир и закрепить без зубочисток.
- Шаг 3Шаг 3Раскрыть ягоды в надрезах и вложить в каждую мягкий козий сыр. Капнуть на сыр немного мёда.Вместо козьего сыра подойдёт рикотта или моцарелла — вкус будет мягче и менее острым.
- Шаг 4Шаг 4Отправить противень в разогретую до 160 °C духовку под гриль на пять-десять минут — до того момента, когда сыр слегка поплывёт.Следите за грилем: граница между «поплыл» и «подгорел» — буквально минута.
- Шаг 5Шаг 5Пока инжир в духовке, приготовить дрессинг: соединить оливковое масло, лимонный сок и соль, перемешать.Дрессинг можно приготовить заранее и хранить в закрытой баночке до подачи.
- Шаг 6Шаг 6Промытую и обсушенную рукол у выложить на тарелку, полить дрессингом. Сверху разместить горячий инжир и посыпать свежемолотым перцем.Подавайте салат сразу — инжир вкуснее горячим, на тёплой руколе.
- Шаг 7Шаг 7Промытую, перебранную и высушенную рукколу выкладываем на тарелку. Поливаем дрессингом.
- Шаг 8Шаг 8На подушку из рукколы отправляем инжир. Тут же посыпаем свежемолотым перцем.
- Шаг 9Шаг 9При желании можно подать с тёплой чиабаттной или фокаччей.
На заметку
Подавайте немедленно после сборки — инжир должен быть горячим. По желанию дополните тёплой чиабаттой или фокаччей: они хорошо подбирают дрессинг с тарелки. Этот рецепт не хранится: рукола быстро вянет от заправки. Пошаговые фото помогут поймать нужную степень запекания сыра и правильно собрать салат.Оценить537
0
Комментарии
13Эффектная и оригинальная закуска, интересное вкусовое сочетание! Съедено моментально и с удовольствием! pooh_lol😋🌷
Прямо цветок-искуситель))) 😄😍😃
Очень вкусное сочетание, Сабина))) 😍😍🌺
Жаль, что сезон инжира закончился!😭Вкусно же!😋😋😋
Суперрррр!!!!!!!😍😍😍