Творожное суфле на пару

Вот моя реликвия с советских времён))

Продукты...и "помощники")))

Печенье раскрошить в мисочку...

Заливаем горячим или тёплым молоком.

Даём пару минут пропитаться печенью.

Придавливаем ложкой в кашу.

Отправляем сюда творог (если не пастообразный,то протереть через сито!).

Добавим густую тёртую смородину (жидкой частью польём потом!).

Желток отделить от белка.

Желток уходит первым.

Белок взбиваем в пену.

Выкладываем белок в последнюю очередь в массу.

Медленно перемешиваем.

Давно хотела иметь маленькие керамические формочки...,пока купила две,но буду ещё парочку приобретать))) Верх у них диаметром 8 см...,а дно-6 см.

Кладём по кусочку масла в каждую и ставим на решётку над горячей водой,чтобы масло стало мягким.

Обмазываем полностью маслом формочки.

Разливаем массу по формам.

По рецепту накрыть форму надо фольгой,но у меня хорошая цептеровская крышка держала пар!

Ставим на средний огонь и получаем через полчаса нежное суфле! Проверяла готовность в центре зубочисткой.

Решётку складываем и убираем...

А суфлешки ставим на стол. Кстати,они отлично могут выскочить из формочек,но мне захотелось именно так подать)))

Поливаем сиропом от варенья...

Суфле получилось пористое,нежное...,короче,творожное наслаждение)))

Посвящаю всем деткам сайта,особенно Сонечкиным детишкам (Софья79)!!!