Чернослив с орехами под сметанным кремом
Описание рецепта
Дорогие друзья! Хочу угостить вас моим самым любимым десертом. Он у меня прочно ассоциируется с Новым годом и праздничным застольем, хотя ничто и никто не мешает нам побаловать себя им в любое время. Вкус десерта просто потрясающий, но чтобы не разочароваться, выберите вкусный чернослив, желательно вяленый, а не копченый, и возьмите хорошую сметану. Сочетание чернослива, грецкого ореха, нежного сметанного крема и черного шоколада не сможет оставить вас равнодушным. Угощайтесь! Кстати, этот десерт прекрасно выручает, когда гости уже на пороге, а времени на выпечку нет совсем — собирается он буквально за полчаса. А ещё его удобно делать порционно, в красивых стеклянных креманках, так что на праздничном столе он смотрится особенно нарядно.Слово редактора
Десерт из чернослива, орехов и сметанного крема собирается без выпечки — слоями в креманках, как облегчённая версия слоёных тортов. Чернослив предварительно распаривают, чтобы он стал мягче и отдал лишнюю горечь, а крем держится на плотной сметане, взбитой с сахаром до устойчивых пиков. Начинка из грецкого ореха внутри каждой сливы добавляет текстурный контраст, а тёртый шоколад сверху — завершающий штрих. Вариантов сборки немного, но пропорции слоёв и качество сметаны определяют итоговый результат.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чернослив без косточек350г
- грецкие орехи1стакан
- сметана 25%1стакан
- сахар0.5стакан
- ванилин1щепотка
- шоколад черный горький50г
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры65г81.25% от дневной нормы
- Углеводы113г37.67% от дневной нормы
- Калории1115кКал46.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чернослив сложите в кастрюлю, залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте на 15 минут. Затем воду слейте, чернослив тщательно промойте. Выложите чернослив на чистое сухое полотенце и дайте просохнуть.Кипяток смягчает даже плотный вяленый чернослив и убирает лишнюю горечь; на сухом полотенце ягоды не дадут лишней влаги в крем. - Шаг 2
Шаг 2Затем в каждую «сливку» положите кусочек грецкого ореха.Орех лучше слегка разломать на некрупные кусочки — так его проще поместить внутрь чернослива, не разрывая ягоду. - Шаг 3
Для крема сметану взбейте с сахаром и ванилином до устойчивых пиков и полного растворения сахара.Сметану для устойчивых пиков берите хорошо охлаждённой — так крем держит форму и не оседает при сборке слоёв. - Шаг 4
Возьмите креманки, на дно каждой выложите слой чернослива.Дно креманки из чернослива лучше распределять равномерно, без пустот, чтобы слои получились аккуратными при разрезе. - Шаг 5
Затем — слой крема и так до верха креманки. Последним слоем должен быть крем.Чередуйте слои так, чтобы крем полностью скрывал чернослив по бокам креманки — это удобно и для внешнего вида десерта. - Шаг 6
Нам осталось щедро посыпать наш десерт черным шоколадом. Приятного аппетита!Шоколад удобно натереть крупной тёркой или измельчить ножом непосредственно перед подачей, чтобы крошка не отсырела.
Комментарии
14Натусик!!! Этот рецепт мне напомнил одно день рождение,моей подруги Мне было 18лет. Вот увидела у тебя и вспомнила Ларочку с Геной!!!!😃
Как я люблю такие десерты!💖💐
Точно! 😃 У меня тоже под Новый год воспоминания о нём! 😉💐
А мне нравится закусочный вариант😌 Но такое сочатение очень полезное и вкусное!😘
Наташ поторопилась нужно было его в последний тур!!! 😃💗