Творожная запеканка с кукурузными хлопьями без муки
Описание рецепта
Запеканка без муки и манки.Если уменьшить количество сахара до минимума и использовать нежирные сметану и творог,то она практически диетическая.Вкусно и в горячем и в холодном виде. Такой вариант я готовлю, когда хочется чего-то домашнего и небыстрого фастфуда на завтрак — хлопья дают приятную текстуру без лишней возни с тестом. Если под рукой нет сырков, берите обычный творог, только протрите его получше, чтобы масса была нежной.Слово редактора
Творожная запеканка с кукурузными хлопьями — простой вариант выпечки без муки и манки, где основой служат творог и яйца, а хрустящую структуру дают кукурузные хлопья, часть которых измельчается, часть остаётся целой. Взбитые белки делают текстуру более лёгкой и воздушной. Готовится в духовке при умеренной температуре, подходит и как завтрак, и как десерт к чаю. Можно регулировать сладость и жирность, используя сметану и творог разной жирности.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- хлопья кукурузные1стакан
- яйца куриные3шт.
- сметана100г
- сахарная пудра1шт.
- соль1
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы155г51.67% от дневной нормы
- Калории1095кКал45.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца разделить на желтки и белки. Добавить желтки,сметану,соль к сыркам,перемешать до однородной смеси.Отделяйте желтки от белков аккуратно — даже капля желтка может помешать белкам взбиться в плотную пену. - Шаг 2
Кукурузные хлопья разделить пополам, часть измельчить. Добавить к творожной смеси сначала целые хлопья, перемешать и оставить на 10-15 минут.Не измельчайте все хлопья сразу: целые кусочки дают хруст, а время выдержки помогает им слегка размягчиться в смеси. - Шаг 3
Затем добавить измельченные хлопья, перемешать.Измельчённые хлопья лучше добавлять непосредственно перед белками, чтобы масса не успела расслоиться. - Шаг 4
Белки взбить с сахарной пудрой до мягких пиков, аккуратно вмешать в творожную массу.Взбивайте белки до устойчивых мягких пиков, но не до сухой пены — так проще вмешать их без потери воздушности. - Шаг 5
Форму для запекания смазать маргарином и посыпать манкой, излишки стряхнуть. Распределить равномерно творожную смесь. Я использовала форму из фольги 18 см, количество продуктов небольшое и поэтому запеканка получилась не очень высокая.Манка на стенках формы помогает запеканке легче отделяться после выпечки, даже если форма невысокая. - Шаг 6
Духовку предварительно нагреть до 180 градусов. Запекать 25-30 минут, до румяного верха. Выключить духовку и дать постоять запеканке 5 минут. Запеканка может опасть после того, как ее достали из духовки. Подавать со сметаной. Приятного аппетита!Ориентируйтесь на румяную верхушку, а не только на время — духовки прогревают по-разному, и края могут готовиться быстрее середины.
Комментарии
11Очень люблю запеканки, но вот с хлопьями никогда не делалаю😊 Спасибо за идею.💐
Надежда, вкуснейшая запеканка😋😋😋 Спасибо за рецепт!💐 Правда, я не нашла у нас несладких кукурузных хлопьев, сделала с овсяными (быстрого приготовления). В след.раз обязательно приготовлю с кукурузными хлопьями, если несладких не найду, то со сладкими😊
Надежда, добрый день! Я хочу испечь на днях Вашу запеканку, но с ингредиентами проблема. Насколько я поняла (всё правильно?): хлопья кукурузные 1,5 стакана яйца 3 шт. сырки творожные - 3 шт. по 100 г сметана 100 г сахарная пудра 1 ст.ложка соль 1 щепотка
Хорошая идея 😎 с хлопьями...,у меня младший их ест,всегда в доме есть! 😄
Обожаю творожные запеканки!😋 этой я себя в субботу побалую 😉