Конфеты "Вишенки" из печенья без выпечки
Описание рецепта
Старый добрый советский рецепт...толчёные вафли в свекольном соке...Но вафли магазинные сильно приторные и придумала свой вариант из качественного печенья и орешков))) Очень празднично смотрится и быстро съедается!!! Если под рукой нет сосновых иголочек, воткните в конфетку хвостик от вишни или зубочистку с бантиком — тоже получится нарядно. Отличная идея для новогоднего стола, когда хочется чего-то яркого без духовки.Слово редактора
Конфеты "Вишенки" — десерт без выпечки на основе измельчённого печенья, сливочного масла и молока с добавлением орехов и шоколадной крошки. Шарики окрашивают в свекольном соке с лимонным соком и обваливают в сахаре, получая эффект "вишневой" кожицы. Хвойные иголочки заменяют хвостики. Массу можно варьировать по густоте печеньем, а сок готовить заранее и хранить в холодильнике. Конфеты застывают за счёт масла в холодильнике и подаются на плоском блюде.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- печенье100г
- масло сливочное2ст. л.
- молоко1ст. л.
- сокпо вкусу
- лимонный сокпо вкусу
- сахарпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории81кКал3.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сначала идём в парк и срываем сосновую ветку (или только иголочки!).Иголочки нужны только для декора хвостиков — заранее промойте и обсушите их перед использованием. - Шаг 2
Продукты...Проверьте, что все продукты комнатной температуры — так масса лучше соединится. - Шаг 3
Печенье толчём в крошку.Крошка должна быть мелкой и однородной, иначе шарики будет сложно скатать гладкими. - Шаг 4
Орешки вперемешку с шоколадной крошкой у меня были уже измельчённые (арахис).Если орехи и шоколадная крошка крупные, измельчите их дополнительно блендером или скалкой. - Шаг 5
Соединяем...Смешивайте сухие и влажные компоненты постепенно, чтобы масса не расслоилась. - Шаг 6
Добавим мягкое масло.Масло должно быть мягким, но не растопленным — так текстура получится плотнее. - Шаг 7
Чуть молока...Добавляйте молоко небольшими порциями, чтобы не переувлажнить массу. - Шаг 8
Перемешиваем. Масса должна быть очень густой! Если слишком мягко,то добавить немного крошки из печенья.Слишком мягкую массу проще исправить крошкой печенья, чем добавлением новых сухих ингредиентов. - Шаг 9
Берём ложкой массу с грецкий орех и катаем в руках шарики. Заготовки готовы!Смачивайте руки водой перед формовкой — так масса меньше прилипает к ладоням. - Шаг 10
Для украшения небольшую свеклу (у меня сырая!) натереть на мелкой тёрке и отжать через сито или марлю сок.Если свекла сухая,добавить немного воды. Отжимки не выбрасываем,а тратим в борщ или,как я,заправила сметаной,присолила,добавила белки из Цезаря (предыдущий рецепт!) и слопала салат-щётку)))Свежую свеклу проще чистить и тереть, если её слегка охладить перед натиранием. - Шаг 11
Сок можно заготовить заранее и держать в холодильнике.Готовый сок хранится в холодильнике несколько дней в закрытой посуде. - Шаг 12
Вставить половинку лимона в давилку-лимонницу...Лимонница удобна, но подойдёт и обычная ручная выжималка для цитрусовых. - Шаг 13
И выдавить несколько капель лимонного сока в свекольный!Лимонный сок не только оттеняет вкус, но и делает цвет сока более насыщенным. - Шаг 14
Окунаем полностью шарики в сок,переворачиваем их там несколько раз. Но не оставляем надолго-размокнут!Не держите шарики в соке дольше нескольких секунд — печенье быстро размокает. - Шаг 15
Вынимаем и катаем в сахаре.Сахар лучше брать мелкий — он равномернее покрывает влажную поверхность шарика. - Шаг 16
Вынимаем на красивое блюдце.Выбирайте блюдце контрастного цвета, чтобы конфеты смотрелись ярче. - Шаг 17
Вставляем чистые хвойные иголочки...Вставляйте иголочки сразу после обваливания в сахаре, пока поверхность влажная. - Шаг 18
Ставим в холодильник,чтобы масло застыло и схватило наши "вишенки".Время в холодильнике зависит от размера шариков — крупным нужно больше времени для застывания. - Шаг 19
Когда я заглянула позже в холодильник...,там оставалось только две вишенки))) Ну ничего...,сок и печенье с орешками есть,приготовлю ещё!Конфеты лучше съедать в течение нескольких дней, пока текстура остаётся мягкой.
Комментарии
34Танюша, благодаря Елене я открыла для себя твой рецепт! какие они настоящие...Спасибо тебе, дорогая! 😘
Танечка, большое спасибо! 😘Очень вкусно! Разлетелись сразу жеpooh_lol
прелестные вишенки!!!!!!!!!!!!!🌺
Танюшка, спасибо за чудесные ягодки! 😘 Дочь счастлива, тебе передает свои комплименты 🐾
Танечка, какая прелесть!!! А я до сих пор делаю по рецепту своей бабушки "клубнички"🌻🌻🌻