Баклажаны «пармиджано»
Описание рецепта
Очень вкусная горячая закуска, по-душевному итальянская и аппетитная! Если вы неравнодушны к баклажанам и твердому сыру, это блюдо точно для вас!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны2шт.
- моцарелла1шт.
- сыр твердый100г
- оливковое маслопо вкусу
- соль1щепотка
- сухари панировочныепо вкусу
- сливочное маслопо вкусу
- чеснок2зубчик
- базилик свежийпо вкусу
- специипо вкусу
- лук репчатыйпо вкусу
- помидоры консервированные в собственном соку1банка
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории441кКал18.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Баклажаны вымыть и нарезать ломтиками примерно по 0,5 см. Разложить их на бумажном полотенце и посолить. Сверху накрыть еще одним слоем бумажных полотенец и поставить сверху что-нибудь потяжелее в качестве груза, например, противень или доску. Оставляем на 30–40 минут. Это нужно для того, чтобы баклажаны отдали лишний сок, тогда они впитают меньше масла при обжарке и не будут горчить. - Шаг 1
Для приготовления соуса мелко нашинковать лук и чеснок. - Шаг 2
Разогреть несколько столовых ложек оливкового масла на сковороде, обжарить лук и чеснок до мягкости и легкого румянца. - Шаг 3
Добавить в сковороду томаты вместе с соком. Немного размять их лопаткой. - Шаг 4
Посолить, поперчить, добавить базилик и орегано. Довести до кипения, уменьшить огонь до маленького и тушить минут 15. - Шаг 5
Моцареллу нарезать на ломтики, пармезан натереть на мелкой терке. - Шаг 6
Баклажаны промокнуть насухо, обжарить с обеих сторон до золотистого цвета на оливковом масле. Обжаренные баклажаны выкладывать на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки масла. - Шаг 7
На дно формы положить и распределить пару ложек соуса. - Шаг 8
Далее выложить чуть внахлест один слой баклажанов. - Шаг 9
Выложить слой моцареллы. - Шаг 10
А затем — немного пармезана. - Шаг 11
В той же последовательности выложить еще по одному слою всего. И так столько, сколько у вас поместится в форму. Сверху должен оказаться соус. Ставим в духовку на 25–30 минут при 200°C. - Шаг 12
Достать форму, посыпать еще пармезаном и панировочными сухарями. Сверху положить немного тонко нарезанного сливочного масла. Отправить в духовку на 10 минут. - Шаг 13
Эту закуску можно готовить как в большой форме, так и в маленьких порционных. Вкуснее она, конечно, в горячем виде. Приятного аппетита!
Комментарии
13Это невероятно вкусно!!! Спасибо Вам за рецепт 🫶🏼 когда готовишь, уже сопровождают невероятные запахи, и надеешься, что на вкус будет не хуже 😁❤️ но вкус оправдывает на 100000000🙌🏼
Приготовила по рецепту, получилось замечательно. Даже в не разогретом виде очень вкусно.
Самый лучший рецепт баклажанов пармеджано! Спасибо)
уже несколько лет только и готовлю баклажаны по вашему рецепту
Готовила на свой д.р в офис — равнодушных не оказалось!понравилось всем! Я тоже очень довольна результатом! использовала моцареллу для пиццы, панировка с сыром дала изумительный вкус. Спасибо за рецепт!