Особенности рецепта: Соус песто с грецкими орехами: быстро и без сосновых орехов

Name: Соус песто с грецкими орехами: быстро и без сосновых орехов
Cook time: 8 min
Total time: 8 min
Yield: 1
Cuisine: итальянская кухня

🟢 Быстро 🔥 1311 ккал 🟡 8 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Солнце.

Соус песто с грецкими орехами: быстро и без сосновых орехов

04 июля 2026

Время приготовления 8 мин

Описание рецепта

Магазинный песто рядом с домашним не стоит — разница очевидна с первой ложки. Грецкие орехи дают соусу глубину, которой нет в классике, и обходятся куда дешевле.

Слово редактора

Песто с грецкими орехами — доступная альтернатива классическому генуэзскому соусу. Вместо дорогих кедровых или сосновых орехов используются грецкие: вкус получается чуть более насыщенным и землистым, но не менее ароматным. В составе — свежий базилик, пармезан, чеснок и оливковое масло. Соус подходит к пасте, салатам и блюдам из курицы. Готовится за несколько минут с помощью блендера.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки37г
41.11% от дневной нормы
Жиры126г
157.50% от дневной нормы
Углеводы8г
2.67% от дневной нормы
Калории1311кКал
54.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Пармезан натереть или нарубить кусочками, удобными для блендера.
Можно натереть пармезан на мелкой тёрке заранее — так он равномернее распределится в соусе.
Шаг 2
Грецкие орехи и чеснок крупно порубить.
Орехи можно слегка подсушить на сухой сковороде — аромат станет ярче.
Шаг 3
Сложить пармезан, орехи и чеснок в цилиндрический стакан блендера.
Цилиндрический стакан блендера предпочтительнее широкой чаши: масло лучше эмульгируется.
Шаг 4
Шаг 4
Добавить листья свежего базилика и влить оливковое масло.
Чем больше базилика, тем зеленее и ароматнее соус. Стебли лучше не добавлять — они дают горечь.
Шаг 5
Шаг 5
Пробить блендером до нужной консистенции, при необходимости подливая масло.
Масло вливайте постепенно: так проще контролировать густоту готового соуса.

На заметку

Готовый соус переложите в стеклянную банку и залейте сверху тонким слоем оливкового масла — так он простоит в холодильнике до пяти дней. Этот рецепт с фото подходит и как заправка для салата, и как маринад для куриного филе. Пармезан можно частично заменить pecorino, если хотите более солёный и резкий вкус.

Оценить58

Солнце