Каприйский зимний салат с моцца реллой и соусом песто
Описание рецепта
Быстрый салат, который собирается буквально за десять минут. Тёплые обжаренные помидоры рядом с нежной моцца реллой и соусом песто — контраст температур и вкусов получается неожиданно выразительным.Слово редактора
Каприйский зимний салат — упрощённый вариант классического капрезе с обжаренными помидорами и соусом песто. В основе: моцца релла, томаты, маслины и базилик. Заправка — смесь оливкового масла с песто. Подходит как лёгкий обед или закуска на четыре порции. Готовится без варки и запекания, только короткая обжарка помидоров.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр3г
- соус песто30г
- оливковое масло30мл
- перец черный молотыйпо вкусу
- маслиныпо вкусу
- базиликпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории106кКал4.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Моцца реллу нарезать клинышками.Моцца реллу удобнее нарезать холодной — она лучше держит форму. - Шаг 2
Помидоры разрезать и обжарить на оливковом масле.Помидоры обжаривайте на среднем огне около двух минут, чтобы они слегка размягчились, но не расползлись. - Шаг 3
Сыр и помидоры выложить вперемешку на четыре индивидуальные тарелки.Раскладывайте сыр и помидоры, пока томаты ещё тёплые — так моцца релла чуть подтает. - Шаг 4
Шаг 4Посолить и поперчить по вкусу.Соль добавляйте осторожно: соус песто уже солёный. - Шаг 5Шаг 5Оливковое масло смешать с соусом песто и полить этой смесью каждую тарелку.Соотношение масла и песто — примерно один к одному, но можно скорректировать по вкусу.
- Шаг 6Шаг 6Украсить маслинами и листьями базилика, подавать сразу.Вместо базилика подойдут листья рукколы или салата — как и сделано в оригинальном рецепте.
На заметку
Подавайте салат сразу после сборки — моцца релла и тёплые помидоры сочетаются лучше всего в первые минуты. Хранить готовое блюдо не стоит: сыр отдаёт влагу, а заправка впитывается. Этот рецепт с фото легко масштабируется: просто умножьте количество ингредиентов на нужное число порций.Оценить512
0
Комментарии
4Анют, это ты всё для конкурса?😊 Желаю удачи!!!!!!😘
Люблю....это сочетание😉
А-ля Капрезе?🍀
решено, едем на Капри. будем кушать сладкие помидорки. пусть приготовят их по вашему рецепту. а мы будем наслаждаться. кто со мной?😄💖💖💖