«Пьяный» камамбер с инжиром и карамелизированными грецкими орехами
Описание рецепта
Камамбер не самый очевидный выбор для итальянской закуски, и всё же именно он здесь работает лучше всего — мягкий, чуть солоноватый, он отлично держит начинку и не теряется на фоне сладкого инжира. Орехи с ромом и мёдом дают ту самую карамельную глубину, которая превращает простые ингредиенты в нечто цельное. Подавать прямо на фокачче — и никакой лишней посуды.Слово редактора
Итальянская закуска на основе камамбера, свежего инжира и грецких орехов, карамелизированных с ромом и мёдом. Сыр разрезают вдоль, наполняют начинкой и подают на ломтиках фокаччи. Камамбер здесь не самый традиционный выбор — при желании его можно заменить другим мягким сыром. Блюдо подойдёт как лёгкая закуска к вину или аперитиву.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории51кКал2.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Грецкие орехи нарезать небольшими кусочками и слегка обжарить на сухой сковороде.Следите, чтобы орехи не подгорели — достаточно около двух минут на среднем огне. - Шаг 2Шаг 2Влить ром и дать ему полностью выкипеть.Ром можно заменить коньяком или бренди — вкус немного изменится, но карамелизация останется.
- Шаг 3Шаг 3Добавить мёд и карамелизировать орехи, помешивая, до золотистого покрытия.Мёд добавляйте после того, как алкоголь полностью выпарится, иначе масса получится жидкой.
- Шаг 4Шаг 4Камамбер разрезать вдоль на две половины.Разрезать сыр удобнее, если он хорошо охлаждён — так срез получится ровным.
- Шаг 5Шаг 5Инжир вымыть, удалить хвостики, нарезать кружочками.Инжир выбирайте спелый, но плотный — мягкие плоды расползутся при нарезке.
- Шаг 6Шаг 6Разложить кружочки инжира на нижнюю половину сыра, посыпать карамелизированными орехами и накрыть верхней половиной.Для более тёплого варианта можно запечь собранный камамбер в духовке при 180 °C около восьми минут.
- Шаг 7Шаг 7Нарезать на кусочки и разложить на ломтики фокаччи.Фокачча должна быть свежей — подсохший хлеб заглушит вкус начинки.
На заметку
Этот рецепт хорош именно в свежем виде — собирайте закуску непосредственно перед подачей. Грецкие орехи можно заменить фундуком. Карамелизированные орехи, если остались, хранятся в закрытом контейнере до двух суток. Фото готового блюда выигрывает на деревянной доске — сочетание цветов инжира, орехов и белого сыра смотрится выразительно.Оценить523
0
Комментарии
3Сабинааа....ты искусительница! 😳😘
Прекрасная закуска! 😎🌺
Супер!