Особенности рецепта: Печенье с начинкой из джема и ванилью

🟢 Быстро 🔥 125 ккал 🟡 25 мин мин 🧡 Количество порций 18. Автор Svetlana Metaxa.

Печенье с начинкой из джема и ванилью

26 сентября 2026

Время приготовления 25 мин

Svetlana MetaxaАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Вкусное рассыпчатое печенье с начинкой из джема, варенья...., которые можно испечь буквально за 20-25 минут. Если под рукой нет клюквенного варенья, попробуйте абрикосовый или вишнёвый джем — начинка легко меняется по вкусу. Печенье отлично подходит к чаю на быстрый десерт, когда гости на пороге, а времени в обрез.

Слово редактора

Печенье с начинкой готовится из простого масляного теста на яичных белках и сахарной пудре, ароматизированного ванилью в стручках и каплей миндальной эссенции. Особенность рецепта — углубление в центре каждого колобка, куда после выпечки закладывают джем или варенье. Такая техника позволяет начинке остаться сочной, а самому печенью — рассыпчатым и лёгким. Вариантов начинки много: подойдёт любой густой джем или домашнее варенье без лишней жидкости.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для начинки
джем100г

Пищевая ценность

Белки2г
2.22% от дневной нормы
Жиры7г
8.75% от дневной нормы
Углеводы17г
5.67% от дневной нормы
Калории125кКал
5.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Масло взбить с сахарной пудрой, затем добавить белок и снова взбить. Добавить в масляную смесь, просеянную муку с ваниль, соль. и эссенцией. Замесить тесто (5 минут) Оставить тесто на 10 минут. Разделить тесто на равные части и сформировать колобки, в центре которых с помощью пальца или чайной ложки сделать углубление. Лист застелить пекарной бумагой и выпекать печенье 10 минут. Готовое печенье посыпать сахарной пудрой и заполнить джемом, вареньем. В моем случае клюквенное варенье.
Взбивайте масло с пудрой до побеления — от этого зависит рассыпчатость печенья, белок вводите постепенно, чтобы масса не расслоилась.
Шаг 2
Печенье получается очень нежное и приятное на вкус
Углубление делайте пальцем или ложкой сразу после формовки, пока тесто мягкое — так оно не потрескается при выпечке.
Шаг 3
Приятного чаепития! R.S. для рецепта миндальной эссенции - 3 капли (можно и без нее)
Джем закладывайте в углубление сразу после посыпки пудрой, пока печенье ещё тёплое — так начинка лучше держится.

На заметку

Готовое печенье лучше остудить на решётке, чтобы дно не запарилось от пекарной бумаги. Начинку можно менять на любой густой джем, варенье или даже шоколадную пасту, если она достаточно плотная и не растекается. Храните печенье в закрытой коробке при комнатной температуре — так оно останется рассыпчатым дольше, чем в холодильнике.