Особенности рецепта: Чиабатта с нектарином-гриль, козьим сыром и базиликом

Name: Чиабатта с нектарином-гриль, козьим сыром и базиликом
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: итальянская кухня

🟢 Быстро 🔥 630 ккал 🟡 10 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Сабина.

Чиабатта с нектарином-гриль, козьим сыром и базиликом

30 июня 2026

Время приготовления 10 мин

Описание рецепта

Быстрая закуска с хрустящим хлебом, тёплым нектарином и козьим сыром — готовится за 15 минут.

Слово редактора

Открытые бутерброды на основе чиабатты — лёгкая итальянская закуска, которая хорошо работает и как перекус, и как подача к вину. Сочетание тёплого кисло-сладкого нектарина с гриля, мягкого козьего сыра и поджаренных кедровых орешков даёт контраст текстур и вкусов. Нектарины при желании заменяются спелым инжиром — вкус меняется, но логика блюда сохраняется.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки19г
21.11% от дневной нормы
Жиры25г
31.25% от дневной нормы
Углеводы86г
28.67% от дневной нормы
Калории630кКал
26.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Разогреть сковороду-гриль. Кисточкой смазать её оливковым маслом.
Сковорода должна быть хорошо разогрета — тогда на хлебе и нектарине появятся чёткие полоски.
Шаг 2
Шаг 2
Кедровые орехи обжарить насухую на отдельной сковороде до светло-коричневого цвета, отложить.
Следите за орешками: они горят быстро, достаточно двух-трёх минут на среднем огне.
Шаг 3
Шаг 3
Базилик вымыть, высушить, отделить листочки.
Листочки базилика не рвите заранее — добавляйте прямо перед подачей, чтобы не потемнели.
Шаг 4
Шаг 4
Чиабатту нарезать ломтиками толщиной около 1 см и обжарить с двух сторон на сковороде-гриль.
Хлеб можно смазать маслом и с той стороны, которой он ляжет на сковороду, — получится более хрустящая корочка.
Шаг 5
Шаг 5
Нектарин вымыть, обсушить, разрезать пополам, удалить косточку, нарезать кружками. Слегка обжарить с обеих сторон на сковороде-гриль.
Нектарин не нужно долго держать на огне: достаточно одной-двух минут с каждой стороны, чтобы он прогрелся и чуть карамелизовался.
Шаг 6
Шаг 6
Намазать ломтики чиабатты козьим сыром, выложить сверху кружки нектарина. Сервировать сразу, посыпав кедровыми орешками и листочками базилика.
Подавайте немедленно — сыр начнёт таять от тёплого нектарина, и это правильная подача.
Шаг 7
Шаг 7
Намазать чиабатту козьим сыром, выложить кусочки нектарина сверху.
Шаг 8
Шаг 8
Тут же сервировать с базиликом, посыпав кедровыми орешками. Не дав остыть, тут же подаём к столу!

На заметку

Этот рецепт не хранится: чиабатта размокнет, нектарин остынет, и всё очарование уйдёт. Готовьте и подавайте сразу. Пошаговые фото помогут поймать нужную степень обжарки хлеба и фруктов. Вместо нектарина подойдёт спелый инжир или персик. Козий сыр можно заменить рикоттой или мягкой брынзой.

Оценить529

Сабина