Особенности рецепта: Свиные рулетики с копчёными колбасками и грибами

Name: Свиные рулетики с копчёными колбасками и грибами
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4

🟢 Быстро 🔥 1627 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 4. Автор froggysmile2008.

Свиные рулетики с копчёными колбасками и грибами

14 июля 2026

Время приготовления 1 ч

froggysmile2008Автор рецепта

Описание рецепта

Копчёная колбаска внутри свиной отбивной — неожиданно удачное сочетание: мясо получается сочным, с лёгким дымным ароматом. Рулетики жарятся быстро, а к столу подаю их со свежими овощами — никаких сложных гарниров не нужно.

Слово редактора

Рулетики из отбивной свинины с копчёными колбасками и жареными грибами внутри — сытное блюдо для обычного ужина. Начинку заворачивают в отбитое филе, скрепляют и обжаривают на сковороде, затем доводят до готовности на слабом огне под крышкой. Подают со свежими овощами. Подойдёт тем, кто ищет быстрое горячее без духовки и сложных соусов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
грибы200шт.
колбаски4шт.

Пищевая ценность

Белки115г
127.78% от дневной нормы
Жиры62г
77.50% от дневной нормы
Углеводы128г
42.67% от дневной нормы
Калории1627кКал
67.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Филе свинины отбила, посолила и поперчила.
Отбивайте мясо через плёнку — так оно не рвётся и сохраняет форму.
Шаг 2
Шаг 2
Грибы обжарила на сковороде до готовности.
Грибы можно обжарить заранее — с луком или без, по вкусу.
Шаг 3
Шаг 3
На каждую отбивную положила колбаску и столовую ложку обжаренных грибов.
Колбаску выбирайте некрупную, чтобы рулетик удобно сворачивался.
Шаг 4
Шаг 4
Свернула рулетиком и скрепила шпагатом или зубочисткой.
Зубочистки надёжнее шпагата для небольших рулетиков — они не дают им раскрыться при обжарке.
Шаг 5
Шаг 5
Обжарила рулетики с двух сторон на сковороде, затем закрыла крышкой и довела до готовности на слабом огне около 20–30 минут.
Проверяйте готовность, проткнув рулетик ножом: сок должен вытекать прозрачным.
Шаг 6
Шаг 6
Перед подачей убрала шпагат или зубочистки. Подала со свежими овощами.
Не забудьте пересчитать зубочистки перед подачей — удобно закладывать фиксированное количество на каждый рулетик.

На заметку

Готовые рулетики подают сразу, горячими, со свежими овощами или лёгким салатом. Хранить в холодильнике можно до двух суток — при разогреве добавьте немного воды на дно сковороды, чтобы мясо не пересохло. Этот рецепт легко варьировать: вместо грибов можно взять обжаренный лук или сыр. Пошаговые фото помогут не ошибиться с толщиной отбивной и плотностью скрутки.

Оценить58

froggysmile2008